最近愛上米漿粥，做法不難但需要耐心，將白米以十倍的水在直火上長時間熬煮，直到米粒外層的植物膠質融出，再過濾掉米心，濃稠的米漿粥冰鎮後會呈現類似杏仁豆腐的軟嫩口感，我會提前做好冰在冰箱，夏天清晨吃上一小碗剛剛好，冬天也能熱著吃，我喜歡淋上柴魚醬油、香鬆和海苔，清爽鹹香，即使睡前吃也不會為身體帶來負擔。