起酥蛋糕是爸爸年輕時候的發明，因為不捨即期蛋糕只能等著被丟棄，靈機一動用酥皮把蛋糕裹起來，送進烤箱二次烘烤，沒想到顧客反應極好。至今仍堅持每天早上手工擀製酥皮，起酥蛋糕是一款簡單樸實的蛋糕，但每一天都要做到相同品質，即使接手十多年，稱得上老手了，仍舊深感不易，而爸爸卻已經做了四十多年，對他來說這是一種信念和承諾。