2024宜蘭敬好生活|在餐桌上毓見家的溫暖與味道

「毓秀私房醬」,由茹素多年的林毓秀創立。曾經身處璀璨珠寶行業的她,深感珠寶對於一般人而言是遙不可及的領域,懷著對生活的反思,希望年過50的自己渴望與身邊之人建立更深的連結,轉身走進心所嚮往「簡約、質樸」生活,因緣際會之下,親友與師父品嘗到她所做的料理,其爽口、無油煙的好滋味廣受喜愛,讓她開始思考如何運用自己的料理專長,將心中的熱情化作美味,這份初心催生了「毓秀私房醬」。

酸菜白肉鍋

今年入冬的第一個火鍋,是我最喜歡的酸菜白肉鍋。我家的酸菜白肉鍋吃得簡單,600 g酸菜兌上 2500 ml大骨湯熬成湯底;幾樣蔬菜、自家製的蛋餃、幾樣市場尋來的火鍋料(六和市場的貢丸、東門市場的燕餃和三記魚餃)和肉片、蛤仔就是全部的食材,讓火鍋更美味盛大的秘密武器是一字排開很有氣勢的各種醬料!

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