【王浩一×倫敦男孩】府城的街道窄 入夜後有海風吹適合散步

聊聊天    夜晚的台南有著動人景致

企劃製作＝《小日子》
採訪．撰文＝許哲寧
攝影＝蔡宗昇、倫敦男孩
場地提供＝太古101

王浩一（圖左）
從小到大隨著求學之路到工作，待過台灣許多不同的城市，結束在台北十多年的工作之後，就一直定居在台南。熱愛背著相機漫步在古都舊城的大街小巷，細膩觀察著台南的歷史足跡和人文景致，著有《漫遊府城》、《慢食府城》、《黑瓦與老樹：台南日治建築與綠色古蹟的對話》等書。

倫敦男孩（圖右）
部落客，成大畢業的台南在地人，看完王浩一的《慢食府城》之後才發現，原來從以前吃到現在的台南美食，背後有著豐富的歷史故事。於是帶著相機穿梭在台南大小地方探索，用文字和照片記錄在部落格上，分享給更多喜歡台南風情的朋友。

來到台南這座城市必定會被它特殊的人文、古廟、老屋和小吃所懾服，但這次我們不談白天時候的台南，太陽西下之後的古意巷弄裡，其實藏著完全不同風情的迷人面貌。《小日子》邀約《慢食府城》作者、同時也生根台南多年的王浩一，與走遍台南各地角落的在地部落客倫敦男孩，不同世代卻有著對台南的共感，一起打開話匣子和大家分享，他們眼中夜晚台南的特殊風貌。

小日子：請問兩位台南住民，晚上在這座城市裡習慣的作息是？

王浩一（以下簡稱王）：入夜後吃完晚餐，最美好的事情就是散步了，而且要挑那種沒有摩托車出沒的小巷弄。我曾經帶幾個好朋友一起夜遊安平，通常一般遊客看到很窄小的巷子，都不敢走進去。但其實當真正踏進去的時候，一個拐彎又會接到另一條窄巷，不會是死路一條。

沿著老房子行走，充滿懸疑性和月黑風高的感覺非常刺激。這塊區域就像是一座大迷宮，隨著五、六個彎過去，突然出現一座大廣場，中間有一棵老榕樹，坐在那裡聊天吹風，彷彿像是個與世隔絕的空間。

這幾年也常帶朋友去「阿霞飯店」吃晚餐，接著的行程一定是去「天公廟」。因為天公是道教的萬神之神，廟裡頭供奉著道教中位階最高的神明。除非宗教不同，不然一般人都還是會跟著拜拜。教導他們正確的儀式，從哪一個門走進去、門檻要怎麼跨、香要拿幾根、怎麼和神明說話⋯⋯整個流程完成後像是洗滌身心，拋開空虛和不踏實的過去，帶著乾淨的心靈夜遊。接著，沿忠義路旁邊的巷子往裡走是「統領巷」，這裡是從明朝時代就興建了，廣場上還能欣賞一旁「陳德聚堂」的宗祠建築立面。

倫敦男孩（以下簡稱倫）：晚上下了班之後，我的興趣就是帶著朋友一起到處去找好吃、好玩的。一開始是因為看了王浩一老師寫的《慢食府城》，才會特別去搜尋哪裡有好吃的東西。那本書實在是太經典了。以前吃米糕或是鱔魚意麵的時候，根本不會去想到背後有甚麼原因或者歷史典故，看完書之後才驚覺原來如此，索性就按圖索驥去一探究竟。

最近有一個重新整理好的古蹟「大南門」，也稱作「府城大南門藝文特區」。大南門很特殊，是一個有內外城之分的「甕城」，半圓形的廣場，四方都被兩層樓高的城牆封住。週末夜晚，這裡會有古典和爵士樂團演出，城外沒有雜音、城內裡頭回音效果很棒，像是一個劇場，伴隨著燈光照亮城牆，這個地方夜景非常美。

問：你覺得，台南這座城市進入夜晚後的特色是甚麼？

王：我跟倫敦男孩不一樣的地方，就是我喜歡一個人去走晚上的街道，和朋友一起，比較沒有辦法靜下來觀察所見所聞。在剛剛講到的路線中，有很多老舊的店家，和店家老伯聊聊天，講到興致的時候，老人家還會用台語跟我說：「今天我們店週年慶，這裡的夏威夷豆算你便宜一點。」我想說你們這樣的雜貨店還有週年慶啊（笑）？

台南到了晚上，大家都靜下來的時候，最適合聊天了。因為店家的生意不會太好，老闆們固定這個時間都在，這就是我很喜歡這座城市的主要原因，很親切。我甚至希望未來可以寫一些，像是這樣比較人文故事的書籍來聊聊。

倫：對我來說，晚上時候的台南整個都放慢了腳步，沒有匆忙趕時間的感覺。像我們今晚在這裡，就算聊到十、十一點，結束之後也不用急著說要去趕捷運或是公車，不過這好像也可以算是台南的缺點吧（笑）？

因為這個舊城區的範圍其實不大，台南人聚會結束回到住的地方，頂多也是摩托車騎個二、三十分鐘就到。也因為如此，在外面待到比較晚的時間，心裡面也不會很急，吃飯、聊天都很輕鬆。而且晚上的台南，路上人車漸漸變少，可以非常明顯感受到那種平靜、安定下來的感覺。

王：台南的慢步調真的很迷人。

問：就你們的觀察，台南人通常在晚上的生活模式是甚麼？

王：台南人吃東西分六個階段，分別是一大早、午餐之前、午餐、下午茶、晚餐及宵夜，這跟台南古時候的「士紳」有一點關係。像倫敦男孩他們家就是曾經有錢過的士紳家族後代，當然也有那種廣義的士紳，懂得模仿他們特有的生活方式和品味。

譬如講到吃水果這件事情，外地人總是充滿著好奇。吃水果的習慣其實是日本人從歐洲學會了之後，再來教會台南人。傍晚大約五、六點，水果攤就會開始出來營業，一直營業到深夜兩點。非常特別的是，內行人都知道，吃水果要朝著外面給人家看，看我在吃這麼好的東西。這種習俗延續下來，像正興街上的「泰成水果店」就開店超過70年，現在已經傳到第四代。

倫：對啊，沿著正興街過去就是民生路水果街了。

之前沒有這麼深刻的感覺，但是出社會後，可能自己要打理三餐，才發現台南真的是三步一店、五步一攤，到處都是美食，太方便了。似乎沒甚麼人在家裡煮飯，通常下班之後就在外面解決。譬如說去餐館吃晚餐，都能看到一整家人全體出動，可能是接完小孩下課，在外頭吃完晚餐才回家。以前家裡住在保安路，外面路上整條都是小吃店，家裡根本就沒在開伙，和家人說要吃甚麼，拿了些錢就去買。後來想想，這好像是台南比較特別的地方。

這幾年海安路改變很大，是藝術造街的關係活化了地方特色。有很多飲料店開在這邊，可能吃飽飯沒事做，就會來這裡找個地方坐、喝杯飲料。說到夜市的話，大部份在地人不會去逛「花園夜市」，比較多人會去「大東夜市」或者「武聖夜市」。

王：花園夜市規模很大，大部份的人都是去殺時間的。但是大東和武聖都很久了，許多店家已經在那裡盤根，甚至做出口碑，你會知道今天拉肚子你要找誰。

倫：而且通常他們都不會有店名，直接用食物名稱當作招牌。像是有一間蔥油餅我就很常去吃，他也一定會固定在同一個地點，不用怕找不到。

王：另一種畫面，就是走到台南大學或者是成大那邊的巷弄，晚上在那邊附近，都能聽見很多人在家裡放古典樂、還有演奏鋼琴。

跟前面提到的士紳社會文化也有點關連，兒子當醫生、女兒去當音樂家，然後當音樂家的女兒再嫁給另一位醫生⋯⋯

問：台南街上夜晚的景致和白天有何不同？

倫：最明顯的就反映在人身上，白天大家上班會比較正式，不過一下班就很放鬆，可能穿著T恤、短褲、夾腳拖就出來了，尤其是人字拖。民族路跟西門路那裡有一間老店，把人字拖變成很酷的城市特色。

除了穿著會比較輕鬆之外，很多地方也會點起燈來。就像神農街，夜晚和白天的風情完全不同。我覺得一座城市要讓住民覺得有些不一樣，就得去做改變，都市景觀就是一個可以著手的點。

王：其實過去台南的夜晚，燈光設計很遜，不過現在「孔廟」的牆開始打燈、「台灣文學館」也跟進。最近剛修復完成的「林百貨」，如果晚上經過的話，看到它從每一扇窗照射出來的光芒，就會覺得很有氣勢，有點像是珠寶盒打開的感覺。

廟宇因為是各自為政，不屬於政府的管轄，他們有自己的組織在做這些事情。像是「風神廟」在這裡即將有永久性的光影設計。如果未來孔廟、武廟都帶頭開始做了，我相信整個台南就會改變了。

倫：未來當許多古蹟建築，夜晚都打上像是那樣的燈光，也許可以規劃一條夜遊漫步路線，從台灣文學館、孔廟這樣一路往中正路走，經過土地銀行、林百貨，甚至是未來的中國城。

問：所以兩位都同意，台南是一個適合夜遊的城市？

王：當然啊，很有安全感。如果是高雄的話，馬路就太寬了，交通比較危險。台南的夜遊是非常Cozy的，沒有太大的壓力。

倫：從街道規模來看，台南的街道通常很窄，兩戶人家房子的距離都非常近。所以當我自己走在路上時，都能夠隱約知道這戶人家在看的電視節目、轉個彎聞到某一戶在炒菜的味道，就知道他們今晚要吃甚麼。

王：真的，那個我很有所感。

倫：生活感非常強。

王：聊到交通這個部分，巷弄小、摩托車多，車子一進來就打結了。台南吃午餐和晚餐的地方有區隔，所以像是國華街三段，在午餐時段就應該設立徒步區；晚餐時間的徒步區應設在保安路。

倫：夜遊的話，我覺得治安也要注意。台南的治安就還不錯，所以不用擔心走在路上會發生甚麼事情。