滿地野菜是好食材

Cover story  我的小日子╳ 30 人

撰文＝陳美慧

中國藥用植物協會合格青草藥師，目前在各社區大學擔任草藥班講師，分享認識草藥的愉悅。

圖片提供＝南澳自然田

閒逛路邊草地的樂趣，比逛街買衣服還要吸引人。與植物的相處，一路走來受益良多。有一回，我拿起了剪刀清除庭院雜草。無意間，螞蟻爬上我的手，咬了幾口，疼痛難耐。情急之下，胡亂抓一把身旁的草，趕緊搓揉痛區，疼痛減緩。這才定神想起是藿香薊。原來，只憑直覺，認得味道，可以解危。

兒時，常聽舅舅吟詩「清明時節雨紛紛⋯⋯」，就令人想起鼠麯草（又名清明草），又想到端午節，家家戶戶門上都要掛一串綠色植物，濃郁的過節氣氛，有芳香青草點綴相伴。如今認識了這些草，知道它們是艾草、石菖蒲、榕樹枝葉。用它們來淋浴泡澡，清新芳香，其他任何氣味無法相比，比深谷幽蘭還更令人陶醉。

人們總是汗流浹背地做一件永遠無效的動作─除草。只要下一場大雨，它長得又高又快，這就是草的特性。滿地新鮮的野菜最是好食材，我也常將野菜直接加到自己的菜餚中實用。路邊的龍葵、金銀花，搭配取用三葉直接入口，它們是入肝的草藥，或是直接入滾水成茶，可調整體質、平衡身心。那些好味道的假食物、例如人工代糖、人工添加物、味精等等，都可以捨棄了。

植物鋪陳於大地，美化地球，人類從不體認到它們的偉大，直到無法呼吸的那一刻，裝一桶氧氣筒耗費幾千元。我們呼吸了一輩子，植物也沒有來向我們索價，或許人們到現在還不知道感恩。植物是先驅者，但從不為自己居功。▍