老房改造成咖啡館延續新生機
一間咖啡館 kokoni café
老房子是臺南獨一無二的珍貴資產，這幾年受到許多創業者的活化利用，對延續老房子的生命未嘗不是好事。「kokoni café」位在臺南的新美街上，舊稱米街，是清代就存在的老街，這裡百年前是糧食雜貨集散地，聚集了米商、雜糧商、雜貨工具商等，過去大多是世居的老臺南人甚至仕紳階級居住於此。
這棟房子屋齡大約 60 年，是前任屋主家族的起家厝，從細節及格局可以窺見當時的生活脈絡；在我經手之前，這裡已閒置多年，在和屋主溝通過我想把老房子賦予空間與物件新的生命、運用出自己的風格後，屋主欣然同意讓我們放手改造。
「kokoni café」是我繼「ici café 」（註）開的第二家店，我希望能做出讓人一眼就識別出是我的作品，也期望能藉由這個地方與大家分享我喜歡的事物。由於自己對老家具情有獨鍾，收藏了不少歐洲老件，因此室內擺設許多從國外帶回來的幾十年歷史的歐洲老家具，而非復刻的新物件，當對老家具有研究的客人來店裡，經常在看到時都會感到很驚喜。
新舊交融也是一大重點，從門面開始，維持老房子既有的木造大門及兩側開窗，另一邊牆面則設計成穿透性的落地玻璃牆做出對比；延續第一家店的空間設計語彙標識，在二樓規劃出採光通透的「玻璃屋」，讓客人在這個房間裡可以感受到時間、季節的變化，往外看出去是街區巷弄的尋常景色，而地面保留了原本的復古拼花磁磚。
「kokoni」的原意，為日文的「這裡」，希望將這裡注入些許日式的輕工業風格，因此在店內一角，放了一些日本代理進來的瓷器杯盤等食器販售，未來會慢慢地建立完整，計劃能獨立成為一間小店。
我曾經從事過許多不同職業，像是廣告招牌製作、飲料店、攝影到經營快炒餐廳，服務精神是我認為不可或缺的開店基礎，在 3C 普遍的時代，每個人都很需要電源，但極少有店家願意提供插座給客人，因此決定店裡一定要有許多插座供消費者免費使用。「不接受預約」也是一大堅持，避免因為預約空檔讓位置空蕩，而令在外等待的客人感到心裡不舒服。
在這個新舊交接的時間點，期許在創業路上能忠於呈現自己最初的想法，給予老房子在新時代中全新的定位。▍
註：「ici」及「kokoni」的原意，分別為法文和日文的「這裡」，兩者反映出設計者賦予咖啡館的風格屬性。
kokoni cafe
電話：06-223-1591
地址：臺南市中西區西門路二段372巷23號
FB：kokoni cafe
飲品NT$100元起；套餐NT$210元起
口述 陳威宏
文 陳坤賢
攝 倫敦男孩
陳威宏 工作一段時間後，在島內旅行流浪一陣子，兩年後，倦鳥歸巢，回到家鄉臺南創業，目前為兩間咖啡館及舊貨家具的經營者。
