起司果醬蛋吐司
一種早餐 用冰箱常有的配料簡單製作
欸，明天早餐就吃這個吧，雖然你可能覺得起司果醬怪透了。吐司是最常買的了，因為它為人最隨和變化最多端。好的吐司一拆開包裝就能用撲鼻麥香把人捧到雲朵上，拿來單吃很好，率性的咬掉一口或用蓮花指輕撕入嘴，慢慢嚼出最溫和的甜香；抹上奶油果醬也好，烤得又熱又酥的吐司，咖咖咖的刮上奶油，在它們緩緩化成一片晶黃之際，從冰箱挑罐果醬抹上，冷熱甜鹹交融滋味一級棒；浸些蛋奶汁煎成法式吐司亦好，外層焦香裡頭綿軟如布丁，下雪般灑把糖粉或淋幾匙楓糖，炒點蛋配培根和生菜，總是可以吃的像國王。
簡單吃很好，但貪心的嘴偶爾無法獲得滿足；豪華的國王早餐也很好，但早晨的筋骨偶爾懶散如泥，太繁複的步驟令人沒勁。於是貪嘴的懶人如我，最後為自己研發了這款起司果醬蛋吐司，食材大都是冰箱裡的常備軍，做法也簡單輕鬆，無須拿著購物清單在超市奔波，也不用揣著錶和溫度計守在鍋旁冒汗，輕巧幾步驟即可擁有完美小宇宙。
吐司鋪上起司送烤箱，轉個身打蛋入鍋，莫慌莫忙莫翻面小火慢煎五分鐘，悠哉煮杯奶茶，等到起司焗得金黃冒泡，太陽蛋容光煥發，即可出爐起鍋玩疊疊樂，別忘了抹上幾道美妙的果醬，磨一些黑胡椒做收尾後就別囉唆了，趕快一口咬下吧。咖滋一口咬下，起司的熱切鹹香擁抱著果醬的冰涼酸甜，吐司的外酥內軟揉合著蛋白的鮮嫩 Q 彈，你可以小心翼翼的從外圍進行環狀啃食，你也可以一開動就劃破太陽，當溫潤的蛋黃奔騰流瀉之時，所有口感滋味將合而為一，小當家身後那條龍和仙女們就可以放出來歡唱了。
但此等燃燒小宇宙的境界也不是輕易就能到達，這微妙平衡的重點，就在於起司和果醬是否能完美的上下交相賊了。起司的濃醇吃多膩口，但清新的果醬一出場，便能讓疲軟的味蕾重新抖擻精神，義大利人吃生火腿包哈密瓜，法國人吃鵝肝醬配無花果，美國人吃火雞沾蔓越莓醬，或許都是一樣用果香去襯味的道理。起司建議使用能牽扯出無數幸福絲絲的種類，切達帕馬森或莫札瑞拉都好，再依著起司鹹度濃度去搭配合拍的果醬，草莓藍莓黑櫻桃等酸甜漿果類尤其推薦。而這道又懶又貪的料理永遠有更多可能性，因為人類永遠可以更貪更懶。更懶者可將吐司押出凹槽，把蛋直接打上去一起入烤箱烤熟；更貪者可再撕幾片九層塔或丟幾顆腰果增添更多香氣和口感，口味拿捏變換完全端看個人心頭。
嘿所以我說，明天就吃這個吧，在太多個別人闖入宰制你的一天之前，你絕對擁有一頓早餐的自由，敬祝健康堅強樂悠悠。▍
文、攝 嚴葳
嚴葳 經歷一段拍片黑肝生活後，重拾食物攝影師的目標。 每天煮煮拍拍之餘，最近試著餵養起一格小小的部落「有一些吃的，還有一些別的」。
