【許含光】我們喜歡的市場滋味

Cover story  Foodies in the Markets

文　吳亭諺
插畫　李宜蓁

很小很小的時候，除了外公外婆會帶我去眷村旁的黃昏市場外，我們家幾乎不太逛市場，直到大學脫離群體生活，逐漸找到自己的生活節奏，才發現市場裡慢慢、悠悠的步調很適合我。而且常常要填飽肚子時，發現很多美食都附著在市場周邊，像是臺南的富盛號碗粿、無名鱔魚意麵。

在臺北，我熟悉的生活圈不大，範圍就像舒國治《台北小吃札記》所記錄的一樣，所以基本上最常逛的就是南門、東門和南機場市場。而說到南機場，大家比較知道的都是夜市，但我卻特別喜歡南機場早市裡的「邱丘台南虱目魚」。

它是臺南人開的店，口味很道地，我覺得要區分臺北和臺南的口味，重點是在湯頭，臺北的香料味比較重，像是薑絲、蔥，而臺南較清澈，可以吃到魚的鮮味。當然臺南虱目魚還是會加上一點薑絲，然後再配上芥末跟醬油，更能襯托醇厚又鮮甜的虱目魚。有時候特別早起或是失眠的時候，早上就會騎著腳踏車到邱丘點碗虱目魚粥，或是虱目魚湯配肉燥飯，吃完後胃都暖暖的很舒服。