咖啡店老闆自己的理想早餐

撰文＝ Asana 雜誌編輯，性懶散，好貓、音樂及電影，多年來最大的希望，就是在冰島看到Björk 的現場演出。

從車不多的安和路拐進更安靜的小巷裡，不消幾步路，就看到多麼咖啡獨棟的白色兩層樓建築，有一個短短的瞬間，你覺得自己彷彿置身日本代官山的小巷弄裡。透過明亮的大落地窗，看到幾乎占據了整個一樓的木頭L型吧檯和開放式廚房，混合陳舊工業感以及北歐式的木質溫暖基調，令人從踏進門的第一秒就感到安心。

前身是師大巷弄鬆餅鋪的多麼，從只有十個座位的迷你店面搬到兩層樓的現址不滿半年，空間變大了，身手也就此伸展開了。老闆們把理想中的餐點放進Menu裡，於是多麼的早午餐裡除了培根捲佛卡夏麵包、燻鮭魚酸奶醬等等主菜，還配上了現打果汁、自家製的莓果醬和原味優格、燒燙燙的濃湯以及新鮮沙拉，熱熱鬧鬧地裝滿整個木托盤，像個協調的馬戲團，從視覺到味覺都讓人心滿意足。我常一邊吃豐盛的早餐，一邊對著窗外綠樹安靜放空。

既然前身是鬆餅店，多麼的鬆餅也不能錯過。堅持從餐點到醬料都盡量自製的原則，十餘種甜鹹選擇，醬料及鬆餅都在一樓的廚房內完成。花生堅果鬆餅是將花生醬及楓糖核桃一格一格填入鬆餅格子裡，人氣指數熱門的藍姆葡萄及提拉米蘇醬料也都是店主人靠著嘗試，慢慢調配出來的自創口味。如果早上想吃甜食，嘗一口便能體會多麼鬆餅外酥內嫩、紮實美好的風味口感。