小日子駐站作者 ｜ 紐約野蠻私廚 New York Raw Kitchen
每每想起
唾腺即開始熱舞的
摩洛哥家常餐廳
在所有日常行程暫緩的週五晚間，當饑餓感四溢卻又不甘輕易以速食解決時，腦中一列臥虎藏龍的清單中，總會自動濾出那間既供應平價美食、用餐環境舒適，服務生衣著嬉皮（我自己為一飽眼福的無謂偏好），且偶爾還能與下秀名模不期而遇的餐廳；那間一過晚間七點半後便得做好排隊準備，顧客看不出特定種族或年齡層的「包山包海童叟無欺」餐廳。
坐落於知名百年景點湯普金斯廣場公園（Tompkin Square Park）不過半個街區之遙的摩洛哥餐廳「Café Mogador」本店，一直是親友來訪時我必定推薦的去處。
它的懷舊、慵懶，以及將來客視為自家人款待的家常氛圍，幾乎使我一見鍾情，更令人驚豔的是，那些看似簡單卻美味至極的肉類烹調，除了份量十足，其豪邁的擺盤方式亦讓我願放下一切用餐禮儀大啖。我和友人向來有個「不適合初次約會的餐廳」玩笑評斷，一方面也是自嘲我們都屬大食量女子、胃袋永遠無底的需求。「這店絕對能上榜，畢竟來到這是準備拋下一切優雅，一手抓扁麵包沾鷹嘴豆泥，一手叉起調味烤串及北非牛羊腸爽快咬下的，調情或其他，還是省省吧。」來自我們掃光餐食飽嗝後的共同評論。
Café Mogador 開業至今已達 33 年，在東村餐飲業腥風血雨的激烈戰況中，無非是一大傳奇指標。來自絕美風城索維拉（Essaouira, Morocco）的創始人Rivka Orlin將道地家鄉菜帶至紐約，餐廳步上軌道後的她，如今已將本店交由外甥及表親管理，自己轉往一個街區外的空間，與弟弟共同經營以早午餐聞名的姊妹店「Café Orlin」。兩間店從室內融合裝潢至菜單的設計概念皆非常神似，若坐在吧檯用餐，極有可能因為過於雷同的色調與自在感而產生在另一間店的錯覺。
或許是常客們抱怨來客數與日俱增，想好好吃頓飯總得等上一陣的緣故，Cafe Mogador 幾年前於布魯克林的威廉斯堡區（Williamsburg, Brooklyn）開了間佔地更大、遠離都會感，並以大量室內植栽綠化的分店，即使朋友力薦它融合地中海色系的全新美感，並細緻描述在彷若溫室的半戶外用餐區待上一陣多麼身心富足，然我想起店裡的餐食時，總是因太饞而懶於跳上地鐵 L 線距住家及本店不過一站外的分店，你們曉得的，一旦餓起來便非常容易失去所有耐心，但我肯定會找時機拜訪並好好感受的。
