在城市的開心農場找回生活原味

一座農場 倫敦哈克尼城市農場

撰文．攝影＝張與庭
在台灣念英國文學，在英國研究台灣電影，現任職於倫敦媒體公司，繼續搞文化交流。

生活在城市的你，對農業的認識是什麼？你是否想像過，麥田裡的穀粒變成每天早餐麵包的過程？食物是「生」的基本需求，然而，對於生活在高度現代化城市的人們來說，食物早已失去了最原始的意義，已經不再天然也不再被重視。現代人對食物的認識，無非是經過加工、包裝後的產品，我們早已不再記得，食物是人類與環境最重要的連結。

「城市農場」的概念便源於此，將小規模的示範農業帶到市中心，讓忙碌的都市人們能夠利用週末親近土地，捲起袖子、撩起褲管，透過親自體驗農作，重新認識人與食物和環境的關係。

蔬菜成畦、雞鴨成群，孩子們在泥巴裡嬉鬧⋯⋯如果聽不見圍籬外喧囂車馬聲，你會以為自己置身於英格蘭鄉間的農場。東倫敦的哈克尼城市農場（Hackney City Farm），恰如其名，農場就座落於倫敦城裡，與喧鬧繁華的倫敦金融城不過半個鐘頭的步行距離。與倫敦裡的其他城市農場相較，哈克尼城市農場規模和佔地都相對較小，但精緻可愛的佈局令人仿若走進童話。

農場有著一個極不起眼的入口，若沒有孩子們追逐嬉鬧的聲音，很容易便錯過與哈克尼大街交叉的這條小巷。拐進小巷後，還得穿過一條綠蔭濃密的狹隘小徑，方能隱約聽聞雞鴨啼叫。 踏入農場柵欄之前，我總是先被農場餐廳漫出的新鮮食物香氣所吸引。剛產下的雞蛋、當天摘採的時蔬，這裡的餐廳就地採用農場生產的新鮮食材，從耕種到餐桌，原來在城市裡，「自給自足」不是神話。

哈克尼城市農場以與社區連結的緊密度著稱，由社區自主發起經營，著重在自然環境和在地食物消費的教育、以及社區環境的經營。農場大部份的營運支出由公益捐款和英國大樂透彩券支持，這裡多數的工作者都是志工，不僅負責照顧動物，也負責組織活動。

農場裡除了自營的餐廳和商店之外，也提供定期食材訂購遞送服務，鼓勵社區居民消費在地農產品，不僅減少食物運送里程產生的碳排放，也同時兼顧到社區居民的食品安全。哈克尼城市農場還有專屬的藝術工作坊和活動場地，

平時開放給附近的小學做校外教學，並舉辦陶藝、馬賽克拼貼、木工等手作課程，假日時更不定期進行各種社區教學活動。