Cover story 100 Let’s Breakfast

── 地方早餐有自己的玩法 ──

透早就辦一桌

文、攝　Kay Tsai

在臺南，早餐一開始就精彩得不得了，對全員吃貨的在地人來說，永遠都有各自擁護的類型，菜粽、碗粿、米糕、蛋餅、虱目魚湯、鹹粥、牛肉湯、意麵和肉燥飯。來到臺南一定要吃早餐，寧可早起吃飽後再睡回籠覺，不然晚起的鳥兒是沒蟲吃，老店們都是不到中午就差不多把好料都賣完了。

位在赤崁樓商圈、號稱臺南最強飯桌仔的「福泰飯桌」，賣的是臺式小菜、魚湯和肉燥飯，一定要早點過來，才能吃到必點的紅糟肉、蝦捲，中午才來的話，連青菜都沒得選。你可能會懷疑一大早能吃下肉燥飯嗎？別懷疑，當一碗肉燥飯送上來那撲鼻的香氣，馬上能讓你食欲大開，架上炒的菜和滷魚個個看起來新鮮好吃，吃了這麼多年，沒一道菜不是真功夫，我通常會再來碗虱目魚皮魚丸湯，就算只有兩個人，也會點滿一整桌，這就是飯桌仔的魔力、也是屬於臺南人豪邁的吃法。

福泰飯桌旁邊的新美街是以前著名的米街，早期整條都是輾米、製米的工廠，來到這裡的人，是紮實的做工人，早上一定要吃飽，才有體力展開充滿勞動苦力的一天，而習慣傳承下來，這裡僅平日營業，讓當地工人飽餐一頓。不管工作再怎樣辛苦，「吃飯皇帝大、努力加餐飯」是來到福泰飯桌裡用餐的人們，依舊能感受到的氣氛，形形色色的人，你看著就能知道他在這裡已經吃了好幾十年了。這樣的老店就算身在觀光一級戰區也是很做自己，所以記得，要是平日到了府城，記得來吃一頓飯桌仔。▍

── 福泰飯桌 ──

早上7點半到下午2點半
週六日休
06-2286833
臺南市中西區民族路二段240號

文、攝　Kay Tsai

Kay Tsai　島內移民遷入臺南進入第六年，在舊城區經營一棟民宿與一間咖啡廳，到現在還是最欣賞臺南總是很 chill 的街頭、看不膩的各種美與醜。