Cover story 100 Let’s Breakfast

── 地方早餐有自己的玩法 ──

被南國之風溫熨的
緩慢早午餐

文、攝　郭銘哲

屏東是我的故鄉，同時也是我偶爾想暫時脫逃的晃遊地，在這國境之南，我口袋裡總會隨時塞幾個能安置自己的清單，以備不時之需。在微光，不只有優秀的鄉村手作料理滿足我，推開門，暖質調的空間裡，木頭隙縫四處都夾雜著緩慢沉靜，生活感有如暗香，悠悠薰染。

店主阿沛和江江，是對在地年輕夫妻，小餐館能從無到有，他們實踐的不僅僅是夢想，要在家鄉點亮一盞迎客的暖心小燈談何容易，捲袖自學，趕緊動手就是，阿沛還是個細節控，因此從空間到餐盤，氛圍都很到位，連菜單上的餐點都是他用色鉛筆素描的傑作，五感滿溢色香味。

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當然，可口餐點還是創造幸福感最重要的來源，早午餐在概念上是以「把整套排餐濃縮進一個盤子來拚」的邏輯在準備，食材澎湃度有點嚇人。好愛「豪邁德國佬燻香豬腳」，沿襲著巴伐利亞風情，卻進行了小小跨界，溫體臺灣豬浸淫著中印歐三地遊走的香料滷水，風味花了三年定調，風乾後以香煎代替爐烤，單吃已讓人醉心，「配菜們」也個個繽紛奪目，溫沙拉碗、水果優格、蛤蜊巧達、燉飯手法收捏的飯糰搭焗烤番茄，再給你香蒜軟法，和大人味用了貝禮詩奶酒和蘭姆酒做的奶油乳酪醬片切雜糧麵包，簡直分分鐘、一口口，都有種在歲末用嘴巴拆耶誕禮物的錯覺。

每週六，還有好友「沐卡」的阿修來店內咖啡快閃，微光的黑咖啡由他操刀設計。隱隱地，他們專心過好的生活，已成為了我想不斷回訪的理由。▍

── 微光．幸福感村手作料理 ──

平日早上10點
週六日早上9 點半到下午4點
週四及婚攝日店休
08-7571550
屏東縣屏東市建民路17號

郭明哲　作家，著有五本文字作品，包含《大澳》和《雄好呷》。經營粉絲專頁「西島撕落：旅行郭銘哲」以及「飽島不藏：美食郭銘哲」。