我們喜歡的店
﹏﹏﹏﹏﹏﹏

♥

在鹽埕地帶的無盡摸索
用愛孕育出的蔬食綠洲

文 　 HaoHao Lin　 攝 　Rafael Wu 　 口述　昭霖、黃閃、恆宜、鈺淳 　　

┃ 小明星 Little Star Diner┃

不必成為誰眼中的誰
開一間不用被誰定義的店

恆宜（左）、鈺淳（右） 二人目前為蔬食餐館「小明星Little Star Diner」的店長。其中恆宜是昭霖的姐姐，擁有西餐料理的經驗，因緣際會一個拉一個湊成四人團隊讓餐廳誕生出來。（旁邊的小明星是恆宜的女兒，年僅竺歲卻很會招呼客人，許多可愛舉動融化眾人的心。）

從駁二大港海景沿著城區往內走，再穿過窄小的巷道，靜靜安在民宅一樓的蔬食餐廳「小明星」，其活潑亮麗的招牌與充滿復古感的門面與燈具，顯得格外引人注目。「我們是在一間國小的布告欄上看到招租訊息的，當初就是要找鹽埕一帶，距離我們店鋪步行即可抵達的房源。」說話的是早在鹽埕區經營古物鐘錶行 「南瓜鐘錶」的昭霖與黃閃。

小明星是熟稔復古物件的昭霖一手試出來的空間，軟件的挑選、燈光的營造，一切都水到渠成，精準地掌握著氛圍感。「但也是一時的衝動 」黃閃補充說著，小明星原處的民宅是完全空白的狀態，但因為看上空間本身的格局，就開始有許多天馬行空的想法從腦裡啵啵啵地浮現。

昭霖與黃閃二人回憶起當時決定小明星的餐廳型態時，「素食料理」就是他們心中的首選。「我不想要讓吃素這件事情變得太嚴肅，或是有自己的刻板印象（可能是對傳統素料製品），許多沒事前做過功課的客人來小明星吃飯，其實吃完後並不會特別發現這是一間素食餐廳，這就是我心中的理想狀態。」黃閃用充滿自信的眼神看向了正在廚房裡忙碌的恆宜和鈺淳。

恆宜和鈺淳如今是小明星的店長，從研發菜色、每日採買備料到製作販售，幾乎由她們二人一手包辦。擁有西餐經驗的恆宜在素食領域發揮著她對料理的熱愛，「素食比起傳統西餐，在臺灣還有很多可以拓展，前方還有許多未知等待去嘗試跟挑戰。」

的確，小明星的菜單歷經了四季度的改換，每一次的翻新都是眾人在不斷地試錯中持續開拓。除了在菜色與概念上的翻新，恆宜和鈺淳也用盡氣力在維持他們對餐點的高標準，店內除了辣椒醬跟番茄醬以外的餐點元素，都是親自製作。手工烘烤的漢堡麵包搭上整株現炸的鮑魚菇排；滿盈檸檬清香吃得到米芯口感的芫荽燉飯；以及富含堅果及炙烤香氣的南洋沙嗲串，如今剛端上檯面，第四季的菜單是他們的自信之作，也是更趨近他們對素食料理的可能想像。

小明星就像是城市裡的心靈綠洲，是他們四個人在好幾年的時光裡慢慢摸索、各自加總互補的結晶，正因為經歷過時間的敲煉才顯得更加閃亮。「我們就是想讓這裡打造成一間舒服漂亮的店，沒有特別的風格，也不需要被定義。」看著他們自信地為這幾年的努力說出總結的神情，就真宛如小明星一般，微小卻亮眼，閃閃動人。●

⇀ 小明星Little Star Diner

高雄市鹽埕區莒光街65 號巷4號
營業時間：11:00-14:00；17:00-20:00
（週二、三休）