Cover story 083 Me and My Little Shop
有趣的偏僻角落
煮有靈魂的咖啡
┃森耕咖啡┃
曼森 自學設計、木工、甜點，聽很多音樂、看很多漫畫的雜學男子，雖然還沒養過狗，但認為每個人一生都要養一隻狗，與有點害羞拘謹的外表不相符地有顆柔軟、富有幻想力的心。
19 歲的時候，我在便利商店工作，休息時間會買瓶罐裝咖啡然後點上一支煙，這是我放空的過程，讓我意識到「當下的自己」，而這分感受，正是我與咖啡的起點。出社會之後進入了餐飲業，薪水實在沒有很高，工時也很長，有一個階段，讓我感受到自己不算長的人生，已經深在谷底，如果你也曾跌落過，那麼會明白，在那樣的谷底反而會激發出更多想法。假如不想認輸的話。
在那時，我決定了以後一定要開一間自己的咖啡店。
有了這個想法，開始摸索著學做蛋糕或是麵包，一步步在家反覆練習製作，持續不停收集任何用得上的資料照片等等，蟄伏著等待那天的到來。咖啡則是後來在自烘店工作，感受到了咖啡的許多樣貌。原本最初學的時候只是依著所學照樣去做，直到有天一位前輩對我說：「是好喝，但感受不到你的靈魂。」我才驚覺，其實豆子好器材好，只要乖乖照著做，就不會難喝，但實質上，我真的明白為何要這麼做？為何這樣沖煮嗎？我不明白。一股腦對自己的不悅湧上心頭，立即買了自己的手沖壺和濾杯，在家每天沖、每天研究，想找到一個自己能滿意的答案。
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Cover story 083 Me and My Little Shop
Part 1 窩藏在城市角落的迷人小店
Part 2 世界上的大城市，城市中的小小店
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