Cover story 089 About Those Women We Met

從妹妹、姐姐以後到阿姨
與早餐店相繫的日子

┃ 小紅豆早餐店 ┃

紅豆本名洪若婷，念起來有點像紅豆餅，後來因為有點長被縮減成紅豆，所以兒子也喚作小豆子。從學生打工仔到接下早餐店，可以說跟著早餐店一起長大。擁有絕佳記憶力，記得每一位來店裡的客人和常吃的菜單。最喜歡的早餐是起司蛋餅。

回想一路走來十幾年，幾乎一半的人生是在早餐店裡度過的。早已習慣在天不亮的時候起來，點熱鍋爐，伴隨油煙與煎蛋香氣，是一天開始的信號。拿起鍋鏟、盯緊油鍋，耳邊聽著點單、嘴裡招呼著，幾乎沒有縫隙的忙碌生活構築了我的日常，也寫下我的青春。

記得是國中即將畢業時，上學路上開了一家早餐店，每天上課前的短暫對話，讓我和當時的老闆姐姐變得要好，那年暑假，因為她的邀約我開始到早餐店打工。菜鳥都是從端飲料和收餐盤開始的，不能隨意靠近爐臺，那是早餐店主戰場，需要非常清晰的腦袋和俐落身手。我只能先從自己的早餐做起，一次次試驗、慢慢練習，吃下了無數漢堡和三明治，暑假結束前終於也能一起幫忙出餐給客人。

由於來的人都是附近鄰居，熟悉的人和環境，彼此閒話家常，很快地就讓我迷上這裡。即使之後五專開學，甚至出了社會，八年裡，每天早上還是習慣先到早餐店報到，幫忙兩三小時後再去上學或上班，我知道我已經離不開了。後來老闆姐姐嫁了人、生了孩子，想替店裡找一位新的主事者，我二話不說辭去工作，正式接下這間早餐店。

我想開一間能讓人感受回到家般自在，每天都想來的早餐店，今天可能突然想吃燙青菜，明天想來碗炒飯，就像跟媽媽撒嬌一樣，只要提前跟我說，我都會想辦法製作出來。所以店裡除了菜單上寫的三明治、蛋餅、鐵板麵⋯⋯等，還有更多隱藏版菜色，曾經做過牛肉麵、炒麵麵包、溫沙拉、炒飯⋯⋯，不知道未來還會出現什麼？我很期待，客人們臉上滿足的表情，就是我最驕傲的事。

接手至今又一個八年過去，生命中重要階段和變化都在這間店裡發生，結婚生子甚至婚紗照都是在這裡拍攝。我先生原是店裡客人，因為每天來吃早餐進而熟識、交往，從客人變成丈夫；學生時期便陪伴著我的貝貝，是隻被棄養的哈士奇，溫馴乖巧的牠跟著我上學，每天也到店裡陪我上班，14 歲的牠在兩年前離開了，而身邊的空缺現在則換成了另一個更加黏人的小豆子。

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文　劉亞涵
攝　安比 AEN