Cover story 096 Private Store in City

留存街區的最後光陰
隱密巷弄裡燉煮美好日常

┃ 小吉市場 ┃

小韓原為設計師，去年四月 46 歲生日剛過，便和波波一起開了店。喜歡做甜點，喜歡有生活感的旅行，常在旅途中蒐集各式鍋碗瓢盆，因此對於將易碎物帶回國有一套獨門打包祕訣。閒暇時讀推理小說或在巷子裡散步，但最愛的仍是與波波獨處的美好時光。

我在設計領域待了 20 幾年，當初開這間店的動機很單純，就是到了一定年紀，發覺心裡還是想完成某件事情，就順其自然地做了。也許很多人會用夢想來形容，其實我並沒有這個想法，畢竟經營一間店充滿現實考量，我只是在合適的階段，把一直想做的重新拿出來，小吉市場是這麼來的。

生在外省家庭，父母和外公外婆都開餐館，賣的是傳統水餃、麵食，就在附近師大路上，雖然料理很早就寫進我的生命，但畢業後一直從事平面、廣告設計類的工作，事務繁瑣，也逐漸疲乏。五年前，我意外看到一份蛋糕食譜，做法非常簡單，年輕時我曾短暫接觸烘焙，不過在沒有網路的年代，想單照食譜做出成品有些困難，加上工作忙碌，就沒有餘力再鑽研。那次我翻出櫥櫃裡藏了 20 年的工具，一步步嘗試，最後順利完成了，大概是那份成就感，加深我想繼續下去的動力。

童年時期和工作都圍繞這一帶，我對這裡非常熟，也有感情了，當時正尋覓地點作為烘焙工作室，從朋友那得知這個空間便二話不說租了下來。我想找個不太明顯的地方，接待少少的人，也讓波波好好休息，最吸引我的是後面那條巷子，兩側保存著老建築，每天穿過那頭沿途向鄰居打招呼、和麵店老闆聊天，在臺北市還留有這樣的鄰里感是很美好的。

這邊房子少說都 5、60 年了，外側水泥牆還刻有早期生意人的商號名稱，可惜三到五年內會被都更，我選用簡單但質感好的材料裝潢，多開兩扇窗讓光線進來，白牆保持乾淨，臺灣老檜木製成的大桌，離開時也搬得走，再把座椅距離稍微拉開。這些看來不重要的小地方，當自己在裡頭，或客人一坐下就能感受不同。起初我不設想這間店的型態，人們可以嘗點甜的、吃點鹹食，來杯飲料再買些選物，就像到菜市場逛街採買，自在不拘謹，無論人或動物都能舒適待著。

一個人工作有時無法滿足所有人，看見客人沒嘗到布丁面露失望，也會感到沮喪，後來我學會算準製作時間，重新調配做事方法，才理出屬於自己的步調。也許出自某種執著，我只做自己愛吃的甜點，像捲類和乳酪塔，季節到了就想來點變化，加進栗子、南瓜、蘋果肉桂等當季食材。鹹食有五、六種，咖哩飯以優格、大蒜醃漬雞肉，洋蔥煮軟融進醬汁，花上半天將味道全熬在一起，是我構思許久的一道。母親手藝很好，她一手包辦其他鹹食，我最喜歡她的清燉白菜獅子頭，小火煎熟手工肉丸，和白菜、菇類一同燜煮，越燉越入味，是家常的味道。

我總覺得，能找到這裡的應該是和我有共鳴、也習慣四處走晃的人，常接到客人電話說迷路了，他得鑽進機車行旁的窄巷才能找到樓梯，附近都是舊空屋，招牌寫得不清不楚，還願意鼓起勇氣上樓，我很珍惜這種緣分。曾有位客人說：「你的店對我來說是個幸運的地方。」她來過兩次，第一次和誤會多年的朋友和解，第二次來則發現自己終於成功懷孕了，也常有夢想開店的年輕人聚在一起聊聊、詢問我意見。原先陌生的個體都因小吉而有了交集，是我不曾想過的。

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小吉市場
臺北市中正區南昌路二段111號2樓

文　許馨仁
攝　簡子鑫