小日子 x 阿振肉包
文 小日子
攝 劉森湧
口述 鄭永豐
我們家在鹿港執業超過280 年，家族血液裡不只有麵粉基因，更有開拓冒險的眼界與勇氣。一百年前，日本大正時期，我的阿公派伯父到日本學習和果子、西點麵包與蛋糕技術；我的父親則拜師中華料理大師，學習各式中華料理絕活。
文化融合與果敢創新的勇氣，振興家中的糕點事業，我們將日式點心、西式糕餅與中華料理的優點都放進自家的肉包、饅頭與鹹蛋糕，變成一道道無國界點心，甚至不停推陳出新，讓客人有不同的嘗試。
我是個喜愛不停接收新知的人，無論是閱讀，或是音樂、電影等領域，不自我拘泥，必須觸類旁通，這樣的個性影響了生活，也成就事業。我常提醒員工，讀過一千本書的人所揉捏出的包子與饅頭，一定比沒看書的人所做出的點心還要好吃許多，因為將投入文字世界所需的專注力，轉化成揉捏麵團的專心致志，唯有專注才能成就美味。因此秉持知識傳承的信念，我透過賣包子饅頭推廣閱讀，只要買五盒肉包，就送一本書，現在送出的書已經超過兩萬冊。
從小在鹿港小鎮成長，我受這座古城的文化薰陶非常深。這裡有一座「半邊井」，半邊井的主人樂善好施，他用屋牆將井隔兩半，屋內的井供自家人使用，剩下屋外的半口井則與街坊鄰居共享，這種無所求的分享心境也成為我待人處事的準繩。
一個人的人文素養必須從小就開始培養，所以我固定捐贈書籍與古典音樂CD 給鹿港的小學。鎮裡的「聖母聖心啟智中心」也是我每個月的資助對象，希望在能力範圍內，能與人分享資源，多助人一點。
除了分享，我也時常叮嚀年輕的員工們，唯有誠信才能走遍天下。無論是面對自己的做事心態，或是提供給客人們的包子饅頭，每個環節都須講究誠信。誠信面對自己，做出來的每一顆包子饅頭才會好吃且暖心。
阿振肉包長久以來受惠於鹿港小鎮的文人風情，這股暖心且優雅的底蘊會一直流傳，如同剛出籠的包子那樣溫熱且飄香。●
