感官味 | One Little Day 小日子 26

重視家人所以要回家吃飯

撰文・攝影=蔡穎卿 1961年生於台東縣成功鎮，成大中文系畢業，目前專事於生活、工作的教學與分享。期待透過書籍、專欄、部落格及習作與大家共創安靜穩定的生活，並從中探尋工作與生命成長的美好連結。近著

創作對話　創作背後的故事總是有著汗水喬艾爾（圖右穿白色T恤）台灣囡仔，念完高雄餐旅大學後，兩度赴里昂及巴黎實習工作，回國後待過知名飯店和餐廳。工作一年後，發現自己對食材的認識不夠深刻

創作對話　創作背後的故事總是有著汗水施瑞龍人稱「老龍師」，其實一點都不老，15歲從學徒做起，經歷玉珍齋、臺北牛舌餅鋪等資歷，閒暇時練毛筆字。 Q：為什麼會開包子店？ A：大約15年前

創作對話　創作背後的故事總是有著汗水 Q：這家店經營多久了？為何稱「三軍統帥御用包子」？ A：我們在這裡開六十幾年了，現在已經換第三代在接管店裡。創店老闆是客家太太，與國防

Cover story Going to Market 王宣一小說與美食作家。不只懂得品嚐，更燒得一手好菜，私房菜紅燒牛肉在藝文界極其出名，擔任亞都麗緻天香樓美食顧問，最新作品是皇冠出

口述＝Mai Bach 來自美國，Ooh Cha Cha餐廳的主廚與負責人，因為喜愛動物而從2010年開始吃素，和三個夥伴共同開了一間純植物餐飲空間。撰文＝駱亭伶攝影＝林志潭 &nb

Cover Story Dining at Home 撰文・攝影＝瞿筱葳出生台北，現為影像工作者。曾任職環保團體、媒體，參與多部國際頻道紀錄片製作，著有《留味行：她的流亡是我的流

Cover story　Favorite Flavors 口述＝陳柏翰鑽研法國料理十年，旅行時愛上中、南法的溫暖人情與菜色，想用法式鄉村菜，打破「法國料理等同米其林星級」的刻板印象。撰文＝謝雨珊　

撰文．攝影＝羅文傑開會的時候，企劃說要拍愛玉的紀錄片，我腦海就浮現十年前，曾經拍過花蓮或是台東原住民朋友採收愛玉與洗愛玉籽的記憶。三株愛玉，寂寞地攀附在路邊不知名的樹上，

一種食材　世界各地吃茄子的方式大不同撰文･攝影＝莊祖宜小說家馬奎斯的名著《愛在瘟疫蔓延時》裡有個有趣的小細節，說是美麗的女主角弗敏娜從小厭惡茄子，當年接受醫生老公的求婚時，唯一開出的條件就是：「只

小日子