野餐|在野餐的時光裡重新體驗古城 拍下美景也停駐了心
自己從以前就很喜歡買各式的古道具,藤編水壺、各樣的草籃、木作餐具,若是堆在家裡沒有使用的機會也為它們感到可惜,加上雖然很喜歡Wife & Husband,但若只能在鴨川旁野餐看到的風景有限,自己在恆春過了這麼多日子,這裡有山有海有古城,要是可以讓更多旅人多一種沉浸在此、享受半島風光的方式,是多麼美麗的事情,於是有了自己也要在恆春開一間野餐道具店的想法。
自己從以前就很喜歡買各式的古道具,藤編水壺、各樣的草籃、木作餐具,若是堆在家裡沒有使用的機會也為它們感到可惜,加上雖然很喜歡Wife & Husband,但若只能在鴨川旁野餐看到的風景有限,自己在恆春過了這麼多日子,這裡有山有海有古城,要是可以讓更多旅人多一種沉浸在此、享受半島風光的方式,是多麼美麗的事情,於是有了自己也要在恆春開一間野餐道具店的想法。
面對這些壓力,當時剛好流行前往澳洲打工度假,我選擇了逃跑,到農場打工換宿,某夜在牧場的車屋裡,遇到大颶風,第一次鄉愁找上了我,外頭的狂風暴雨讓我想起八八風災部落回不去的家園,靈感也突然而生,那瞬間我好像終於知道該怎麼創作,一直困著我的迷霧散開了,一年後,我放下迷惘回到故鄉,心從此能安放在部落。
或許生命真的會有個方向牽引你前行,我原本也不認為自己是個可以住在鄉下的人,但生命的機緣卻引領我來到這裡,且在此有了自己的家、有了自己的麵包坊,而愛的人也在身邊,日子感到無比充實。
外公外婆是蘇州人,對生活有不能妥協的講究。再苦再窮,點心不能不吃。所以,我很小就知道世界上有很多好吃的東西:有些自己買得到,有些自己買不了,還有一些得自己家裡做⋯⋯
嘟嘟糕是新加坡極為獨特的庶民甜點,甜而不膩,飯前飯後皆可食用,最好趁熱吃。嘟嘟糕以往在流動夜市和街角常有兜售,屬街邊小吃。約1930年代,從中國福建省南下的過番客將家鄉的傳統鬆糕加以改良,融入了南洋食材如斑蘭葉、椰子、花生等,製作出這道暖心甜點。
2013年吉卜力動畫《風起》主角購買復古點心的這一幕,讓幾乎在日本消失蹤影的西伯利亞蛋糕再度成為熱門話題。以長崎蛋糕為基底,羊羹為夾心,西伯利亞蛋糕是「和洋折衷」的菓子,曾經是昭和孩子們心目中的零食第一名,現在卻難以尋得。大致可推論出現於明治末期至大正年間,直到昭和初期在關東的麵包店都還是隨處可見的人氣甜點。
其實不同國家和文化之間都有許多相似的點心,比方說香港雞蛋仔、荷蘭小鬆餅,甚至法國瑪德蓮都是非常接近的小點,成分就是簡單的雞蛋、牛奶、麵粉,縱觀來看就是最原始簡樸的甜點形式,在世界各地都能受到大家的喜愛。在正餐之外,我們吃點心為的是一種心靈層面的療癒和滿足,用澱粉堆疊出的簡樸,令人感到安心,那是一種從集體記憶透出的熟悉。
也許是四季如夏的天氣讓臺南人對於甜湯格外癡迷吧,飯後或是午後不自覺就會想要來一碗冰涼香甜的滋味沖去暑氣,搬來臺南七年了,也許本身對於甜度的接受度還跟不上在地人的程度,但飯後來碗甜湯或甜飲早已成為習慣,這樣的一天也才能稱上完整。
在日本時,傳統和菜子對我來說實在太甜,裡面的紅豆泥又太黏密,那時對「傳統點心」實在提不起興趣,一直到了臺灣之後,第一次吃到朋友招待的綠 豆桠,原本看到又是豆泥的製品,心裡有點抗拒,沒想到不會過甜的味道和綿密濕潤的口戚讓我驚豔,後來發現許多臺灣傳統點心都是豆類製作,開始能接受紅豆泥的食物,然而最喜歡的是過去不曾見過的,各式綠豆製成的糕餅。
每個週五,我們晚餐後一定會有個甜點時光,那天晚上不必坐在餐桌前,可以在客廳桌上一起看著綜藝節目吃晚飯,一家人邊吃邊笑,我覺得這是生活中一定要給予她們的儀式威,慰勞已經度過的一週也能更加期待接下來的假日,當未來她們遇到困難或者疲憊的日子,就會知道給自己吃點甜的,休息一下,想想過去那些與甜點相連的快樂點滴,眼前的一切苦難,都會過去的。