料理 | One Little Day 小日子 6

重視家人所以要回家吃飯

撰文・攝影=蔡穎卿 1961年生於台東縣成功鎮，成大中文系畢業，目前專事於生活、工作的教學與分享。期待透過書籍、專欄、部落格及習作與大家共創安靜穩定的生活，並從中探尋工作與生命成長的美好連結。近著

創作對話　創作背後的故事總是有著汗水喬艾爾（圖右穿白色T恤）台灣囡仔，念完高雄餐旅大學後，兩度赴里昂及巴黎實習工作，回國後待過知名飯店和餐廳。工作一年後，發現自己對食材的認識不夠深刻

口述＝Mai Bach 來自美國，Ooh Cha Cha餐廳的主廚與負責人，因為喜愛動物而從2010年開始吃素，和三個夥伴共同開了一間純植物餐飲空間。撰文＝駱亭伶攝影＝林志潭 &nb

口述＝葉品妤＆華宇芝好糧食堂共同創辦人，親手耕作稻米、蔬菜，自耕自食，以米飯為主軸創作各式料理，健康烹煮在地食材。撰文＝鄭雅文　攝影＝林志潭每天到菜園裡巡視，在三、四十種植物

Cover story　Favorite Flavors 口述＝陳柏翰鑽研法國料理十年，旅行時愛上中、南法的溫暖人情與菜色，想用法式鄉村菜，打破「法國料理等同米其林星級」的刻板印象。撰文＝謝雨珊　

一種食材　世界各地吃茄子的方式大不同撰文･攝影＝莊祖宜小說家馬奎斯的名著《愛在瘟疫蔓延時》裡有個有趣的小細節，說是美麗的女主角弗敏娜從小厭惡茄子，當年接受醫生老公的求婚時，唯一開出的條件就是：「只

一種滋味　用啤酒入菜的私廚料理撰文．攝影＝史達魯台南人，好飲食，相信吃喝可以拯救靈魂，前些日子於迪化街開了第一間店，目前為自由人，籌備人生的第二家私廚。攝影＝史達魯、張友成在Go

撰文．攝影＝蔡珠兒作家。南投人，天秤座，住在香港，年紀不輕，作品不多，嗜好不少，日子不閑；每天忙著養花，種菜，烹煮，看雲，讀書，走路，練手藝。左躲右閃，終究逃不掉，夏天

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