當滿溢的食物鄉愁遇上美國廚師
「我和創業夥伴知道，再怎樣都不可能做出道地臺灣小吃，即使做出來，也會為符合紐約客口味、妥協太多而失真，所以打從一開始，我們就決定用創新與實驗的手法，重新詮釋我們心中的臺灣。」主廚Trig
義大利風格野餐
在義大利念書時，發現野餐的概念和臺灣的很不一樣。在那裡，把食物帶到戶外享受像是喝水一樣自然。
在「抹茶拿鐵」現象之後
始終記得約莫半年前至京都300年老店「一保堂 IPPODO」開立於紐約中城的分店外帶抹茶時的景況。抵達時，店內已有許多看上去是熟客，或附近辦公中途前來提神的上班族。 對於一保堂選擇紐約作
