鍋子裡的祕魯 | El Mercado市集裡的歡聲鼓舞
若要說到餐飲趨勢，以「現代祕魯菜」的發展來看，祕魯絕對走在潮流尖端。甚至在獨特的食材與口味上已漸漸「滲透」進歐美的飲食習慣裡。 El Mercado (市集)，跟許多知名
走味的魔都
盛夏回台，趁著出差順勢飛了一趟上海，那座我曾在書寫碩論時，深入做過田野的城市。我對上海有種難以言喻的情感，一種弔詭的疏離的親密感，好似有什麼上一世的記憶，領著我指認弄堂裡的
牛肉料理｜和風牛小排佐溫泉蛋
這次介紹給大家的食譜將會是比較複雜一點，比較注重在細節、刀功、時間，以及擺盤上面的食譜，味道上也比較細緻，富有層次感。
甜紅乳酪抹醬蛋糕
將自然的紅色烘進蛋糕裡，盛裝在繪有青藍蔓草的老盤子，也能輕鬆營造出裝飾簡潔的鄉村蛋糕。
昭和年代布丁
做布丁真的可以很悠閒，因為這是不需要揮汗打發任何一個誰就可以完成的甜點。
鍋子裡的祕魯 | Sangucheria 三明治專賣
平民美食一定只能是路邊攤或隱身菜市場裡？甚至必須冒著拉肚子的風險才能品嘗？很多旅人將這種論調奉為圭臬，彷彿越是這樣吃，越能突顯自己吃得「在地化」？然而在南美洲一路走一路吃，
菇類｜綜合野菇高湯
高湯是所有西式烹調手法的基礎，不管是要做醬汁、燉煮肉塊、燉飯或是義大利麵，好的高湯可以大幅提升一道菜的美味。 今天要教大家的是十分簡單，卻又風味十足的野菇高湯，在這健康觀念越來越重視的年
假日檸檬汽水
如果能自己做一杯冰涼檸檬汽水，不會太甜不會太膩，那麼，夏天還是有令人偏愛的理由。
鍋子裡的厄瓜多 巧克力偏執狂
藉由飲食習慣可以認識地方的文化與生活，不論精緻料理或庶民美食。很多人以為我和亨利對於吃的興趣只在跑餐廳跑市場，因為這是最好入門的部分。其實我們還有很大部分的時間是在研究各個地區的特殊食材
肉類｜臘肉蛋寬麵
義式培根蛋麵（Carbonara）是義大利菜中的傳統，相信多數人都有吃過這道經典，但是大家知道其實我們平常吃的所謂培根蛋奶麵在真正義大利人眼中並不是真正的Carbonara嗎？ 所謂的義
