Cover story 我的小日子╳ 30 人
口述＝許心怡
懂吃愛吃，會做菜的時尚人，是前《ELLE》雜誌總編輯、《時報週刊》執行副社長，現為美食網站「愛飯糰」執行長。
文字整理＝許育華
Q1. 妳懂吃又會做菜，什麼滋味是妳的生活必需？
雖然我是南方人，但我愛麵粉！麵粉是個神奇的食材，它可塑性高，充滿可能性，是主食，也是副食，我喜歡所有麵點，也愛親手料理，蔥油餅、芝麻醬餅、燒餅、韭菜盒子、桿餃子皮⋯⋯都難不倒我；麵食帶有濃濃口感與手感，製作方式也不如想像中難，只要有麵粉，最方便都還能做份麵疙瘩呢。
有次到朋友家作客，微醺的主人忽然想吃蔥油餅，我就花了四十分鐘做了些，等到主人清醒，看見眼前熱呼呼的餅，可以想像大家有多滿足啊。我的麵食學習經驗有部分來自朋友的母親，進了媽媽的廚房，看著她們操作演繹，加上聊天討論，再結合自己曾經的理論基礎，這過程相當有意思。
Q2. 能慰藉療癒妳的食物？
忙碌一日後回到家，我想，一碗熱湯最是撫慰心情與胃口。香菇雞湯、牛肉湯、排骨海帶湯⋯⋯這湯湯水水對身體好，料理起來也不難，我家中總備有一鍋湯，燒鍋湯就能喝一星期。
我的日常飲食是自己做的簡單料裡，冰箱空空時，還能下點麵條來份台式乾拌麵，佐著備好的湯，有時我會多準備一些韭菜盒冰起來，要吃得時候就壓扁一點放進烤麵包機裡烤，方便，也是簡單美味一餐。
Q3. 妳的每日飲品？
咖啡，在家以日本式濾泡或耳掛杯喝法。早餐吃得很豐盛，咖啡比較像是陪襯，不是最講究但卻是開啟一天的儀式；下午的咖啡就不馬虎了，若是可以，我會選擇以虹吸式咖啡壺煮、帶點酸味的莊園，細細品嚐，咖啡中的清爽果酸酸味，與勃根地紅酒的滋味很相似，都是美好的口感韻味。▍
