【FIFTYYEAR杏仁茶】通宵賣到中午的杏仁茶老店

Cover story　　Night Eating

口述＝黃大姐
12歲開始幫忙家人開店，20歲開始帶著妹妹黃小琥駐唱，眼看景氣不如前，洗盡鉛華回家顧老店，拜網路之賜，越老越吃香。

撰文＝葉思吟
攝影＝陳志華

自美軍駐軍高雄港時期，杏仁茶就成為我們「傳家寶」，一心只想守著好東西，深信總會有被看到的一天，就這樣走過60 年，看盡鹽埕區繁華興衰。

當年祖父意外傳承老鄰居手藝，後傳給我老爸，一家人靠這家店勉強維生。在美軍駐紮時期，我們家曾經最紅的是豆漿，還有加鮮奶的鮮奶紅茶，幾十年來作法沒變過，另外洋人愛吃的漢堡與三明治，向來都是明星商品，塗上獨家配置的醬料與醃黃瓜，至今依然深受顧客喜愛。

至於杏仁茶，則是受到重視養生健康客人青睞。坊間許多人對杏仁茶有聞起來像藥的誤解，但是我們的東西完全遵循手工製法，每天親自將進口杏仁豆剝殼後入鍋熬煮，再加入純米不斷攪拌，數小時不等，過去我常在高溫環境中長期站立，如今已交由女兒負責。一切過程透明化，到店裡的客人都能親眼目睹和放心。

我和兄弟姊妹們，自小就要到店裡幫忙，無論是洗豆、剝豆、熬煮等苦工都做過，後來各自有發展， 我也一度到附近酒店彈琴伴唱， 習慣夜生活，直到老爸年紀漸大，酒店打工收入也不如往常，才決定回家接手。