Cover story We can’t live without Taiwanese food
文 鄭雅文
兒時記憶裡的紅豆餅，皮薄餡多，顆顆粒粒飽滿；現在想找個小攤買，內餡卻越來越少，真材實料的車輪餅已不多見。位在羅東夜市內的「約翰兄弟」車輪餅小攤，卻能讓人吃進滿滿的誠意。
從小在單親家庭長大的蔣家四兄弟與母親感情要好，但去年母親因為癌症過世後，正好食安問題爆發，他們對飲食的要求更加嚴格，二哥、三哥、四弟決定從車輪餅開始，從餅皮到內餡全自己調製，每天光是備料的時間就要花上五個小時。
最經典的奶油口味車輪餅，以鮮奶、香草莢製成奶油餡，一口咬下，能從白色的奶油中吃到一顆顆香草籽。更研發了泡菜豬肉、黑椒雞肉等特殊口味，他們選用新鮮的溫體肉，吃起來鮮嫩多汁，也因此若遇到肉品市場休市，當天就買不到這些口味了。從小細節就能看出他們對品牌的誠實與用心。
今年四月開幕的約翰兄弟，前些日子才剛請宜蘭傳藝中心的電影美術師傅題寫招牌文字。以木頭包裹傳統小攤車,散發溫暖的氣息。
平時就算在夜市擺攤，也要求自己沒下雨時要穿皮鞋上班，頗有日本職人對工作細節的注重與執著。
約翰兄弟
地址：宜蘭縣羅東鎮公園路中山路口(統一戲院斜對面)
電話：0972-522-219
FB：約翰兄弟
