打開知覺和感官
到靜岡古寺裡玩場鬪茶大賽

一次體驗　天下一鬪茶會

來到靜岡縣藤枝市的大慶寺，這兒和京都遊客川流不息的寺廟不太一樣，參天的松樹、靜謐的氣氛，在冷冽的空氣中顯得更有禪味。走進這已有數百年歷史的本堂（註1）前，看到以剛勁書法所寫的「天下一鬪茶會」（註2）立牌。這一天，並非來參拜寺廟，而是來參與鬪茶會的。

註1：寺廟裡供奉佛像的正殿。
註2：日語天下第一之意。

什麼是鬪茶會？簡言之，就是靠著盲飲品茶、猜測茶種的競賽。坐在榻榻米上，日式矮桌前擺了兩張紙，一張為煎茶、抹茶、焙茶、紅茶、深蒸煎茶等七種茶的介紹，一張是讓參與者作答的表格。很快的七款茶就被送上桌來，主持這場活動的茶商後代小野慎太郎請大家趕緊記住茶的味道，因為鬪茶展開時，會隨機端上這七款茶種，屆時就得靠自己的感官來分辨。一個場次共將進行兩次，答對最多的人即是冠軍。

現場所有的茶葉皆來自靜岡，以同樣數量、溫度泡製，每款茶各有一分鐘作答時間。現場安靜無比，大家都屏氣凝神的觀其色、品其味，特徵明顯的紅茶、焙茶等還算簡單，但其它調性接近的茶就讓人摸不著頭緒。像是甘澀鮮味皆處平衡的煎茶與澀味淡、鮮味鮮明的焙覆茶，則是因為色澤和味道極為相似，作答時難免得靠著不少猜測，甚至還想參考別人的答案。不到一會兒更發現，主辦單位還會利用泡製時間來減少茶種間的差異，難度更高。

其實，鬪茶會是這三年才在靜岡開始舉辦。過往，靜岡人往往把「靜岡 什麼都沒有」這句話高掛嘴邊，因為往東一小時有繁華熱鬧的東京，往西一小時則有日本第四大城名古屋，發展觀光之際，他們爬梳了本地歷史與資源，發現像鬪茶會這樣有趣而討喜的形式，不需要特別高深的學問，卻能替靜岡做有魅力的國民外交。

小野慎太郎說，這活動原是日本茶商之間分辨各種茶味差異的形式，後來才成為猜茶種、產地的遊戲。正式的鬪茶會每年六月會在大慶寺舉辦，但本地的諸多茶商也都會在店內接受遊客預約鬪茶。實在驚喜，原來喝茶不一定要像印象裡日本品茗正襟危坐的模樣，邊玩邊猜，想要答對題目的心情和正解公布時，現場此起彼落的歡笑與哀嚎，更讓人深深愛上靜岡茶和靜岡。●

文　徐銘志
圖　藤枝おんぱく天下一鬪茶会、徐銘志

徐銘志　自由撰稿人，曾任《商業周刊》 alive 副總監。對 Lifestyle 著迷，覺得生命就該浪費在美好的事物上，著有《私．京都 100 選》、《日本踩上癮》。