Cover story Searching for Sugar Man
口述＝乙骨正弘
大學時期來臺灣當交換學生，因緣際會接觸到臺灣茶道，為此著迷並取得臺灣茶藝師資格，大學畢業後就決定根留臺灣，成為臺灣女婿。
撰文＝李佳芳
攝影＝劉森湧
古老的大鐘響亮敲起，老房子從沉睡中醒來，連陽光曬不進的角落，也悄悄伸了懶腰。此時，廚房的布簾後，悄然透出微光，乙骨正弘的身影在窄小的空間裡穿梭，爐上大鍋噗嚕嚕滾沸著，一顆顆紅豆在裡頭跳舞，甜膩的香氣漸漸飄散，充盈整棟房子。幸福，大概是這種感覺吧。
來臺灣七年的乙骨正弘，原是為了學習中文而來，在臺灣當交換學生期間，他不同於其他日本交換學生，不是選擇待在臺北，反而選擇到草根味濃郁的高雄唸書。
乙骨正弘出生於日本埼玉縣，老家就位在「日本三大茶園」之稱的狹山市，乙骨這個罕見姓氏是戰國時代「戰神」之稱的武田信玄將軍所賜，因此乙骨在當地算是歷史悠久的世家。由於生長在茶鄉緣故，乙骨正弘在高雄生活期間，特別留意到臺灣人也流行喝茶，不過品茗方式卻不同於日本，一壺多杯的老人茶泡法讓他覺得相當新鮮，引發了習茶的興趣。自此之後，他利用課餘時間拜師學茶，甚至取得茶師資格，而開茶藝館也就成了他的夢想。
與臺灣籍的妻子相遇之後，乙骨正弘選擇留在臺灣生活，受到熱愛甜點的妻子鼓勵，他決定在一間小小的喫茶食堂裡，嘗試著將日本甜點搭配臺灣茶，把自己所喜愛的茶飲與茶食結合。乙骨正弘的食堂取名叫「茶寮侘助」，食堂隱藏在一棟頗有年歲的老民宅裡，誠如小店的命名，這是一個充滿安靜的空間。
