創作對話 創作背後的故事總是有著汗水
撰文=小海
攝影=徐歷權
歷權＆芳婷
在花蓮市區一間老房子裡收藏著歷權與芳婷的甜蜜夢想，他們將自身對生活美好的期待，熬煮成如巧克力般香醇濃烈的角落故事。
Q：還記得對手工巧克力的第一印象嗎？
A：遇見手工巧克力是在大學學校附近的一間小店。那是第一次吃到手工巧克力，不只驚艷於它跟市售巧克力的巨大差異，也是第一次發現巧克力居然還能展現出記憶中從來沒有想像過的味道：可可最原本的香氣、美妙口感、佐以不同香料、獨特食材就出現的無窮變化，讓我完全迷上手工巧克力，也因此開始累積越來越多的知識。
Q：為何選擇製作調溫巧克力？
A：只製作調溫巧克力，是因為它能夠保留可可中營養的成份和細緻氣味。不調溫巧克力為了避開可可脂易融化的特性，就將可可脂抽離而加入其他種油脂。調溫巧克力則必須在熟稔的加溫技巧過程中，掌握可可特性，讓巧克力在最好的狀態下重新塑型。口味和營養價值上，調溫巧克力都是更加忠於原味的呈現。以花蓮在地的獨特食材搭配調溫巧克力，製作出獨樹一幟、令人驚艷的限定口味。
Q:這間巧克力店與木造老屋結緣的故事?
A:歷權是花蓮人,小時候常把單車停在這間老屋 前。有回在街上走逛時,發現屋主正在待價而租。 我們將想像中的巧克力小店模樣用手繪草稿畫出, 得到了屋主信任,終於,夢想有了棲身之處,而老 屋也有了嶄新身世。
Choco Choco
花蓮市忠孝街70號
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