創作對話 創作背後的故事總是有著汗水
撰文=鄭雅文
攝影=韓承燁
朱盈螢(口述)、黃美惠、魏佑峻
來台南唸書後定居下來，從事美術及藝術創作，希望藉由碰冰，讓客人在享用時，也能欣賞室內的展覽及創作。
Q：你們做的冰和別人有何不同？
A：很多年輕人不曉得台南老點心「椪餅」(註)，藉由手作冰淇淋與椪餅的結合，讓人重新認識老台南；椪餅一般都是原味或黑糖口味，我們特地請老餅鋪製作梅子口味的硬殼椪餅，讓冰淇淋搭配吃時，會有更明顯的層次感。
Q：你們對於冰淇淋的理念是？
A：這兩年來一連串的食安問題，讓許多人擔心，使用知道生產來歷的安心食材，冰淇淋除了能給自己吃之外，也是敢向親友及客人推薦的好味道。手作及在地小農食材是我們的堅持，卻也常遇到困難，像去年一直找不到滿意的碳焙桂圓，正打算放棄「黑糖桂圓」口味時，佑峻忽然提到奶奶會自己親手烘焙，一試之後正是那種懷念的味道。
Q:賣冰的過程中曾發生過什麼有趣的事?
A:香草、蜂蜜及隱藏版口味都很受歡迎, 許多人一吃成主顧,來台南時還會過來找我們,最打動他們的是「碰餅冰淇淋」吃起來那種記憶裡的單純及古早味,曾有位吃過的小女孩,有天興沖沖的跑進來要買冰,但爸 爸說不行,當場大哭,最後爸爸心軟說好時立刻破涕為笑,相當有趣。
註:原字應為椪餅,使用「碰」字是為了強調與不同食材結合的趣味感。
