小吃風景：高雄篇

大港埔周邊
不斷循環出現的戀戀兒時路

文 　郭銘哲　 攝 　Rafael Wu　　

郭銘哲 飲食與旅遊作家，高雄人，定居高雄。擅長深入在地書寫那些深具人情味的小吃。著有書籍《雄好呷》、《大澳》等書，專欄文章也常見於高鐵等旅行雜誌。

成長時期因為老家和學校都在北高雄，獨獨父親開的店坐落在南高雄大港埔附近，就緊鄰著當時喧鬧的六合夜市和新興市場，因此當時如果有機會，都很期待能「越界」來這區逛逛，概念上是以高雄火車站來區分南北。

還記得當時每次前往人潮洶湧的六合夜市都像是在探險，有殺蛇的，有賣藝的，露天叫賣的場子活脫脫就是個小秀場，而環繞在這些四周的，是一攤攤吃不完的小吃。但不管吃甚麼，最後我都會央求大人，帶我到夜市入口處，那永遠擺滿各種艷色瓜果的「鄭老牌」買杯木瓜牛奶解饞。

高雄喝木瓜牛奶的風氣長年不墜，店家星星點點，但能夠完美結合熟甜瓜肉、糖液帶濃郁炒香，兌進在地高大牧場鮮奶後，會讓人想一喝再喝者並不多，而鄭老牌就是少數始終長期停留在我口袋裡的名單。其他品項的水果牛奶其實也都迷人，而帶苦的蜂蜜苦瓜汁和帶強烈南部奇幻風情的番茄切盤，那入口後得醞釀才能領會的甘韻，我是直到長大了才懂得欣賞，沒想到攤子也能陪我「轉大人」 。

如今的美麗島轉運站，當時上方的馬路口有天橋從日到夜連動著兩座市場，新興市場就更在地些。巷弄裡必訪的「博義師燒肉飯」，用弧形烤爐鎮日熱氣悶壓出的噴香燒肉飯，要搭配重口味滷菜和補充精力的現煮海鮮熱湯，才能算是完整的套餐。在高雄生活的日子，這裡常常是工作完後能撫慰我一身勞苦的心靈歸處 。

如果時序轉進寒流報到的冬日，生理需求會驅使我轉個彎窩進隔壁大同路上的「芳德」，吃碗古早味的百年炭火豬肉豬雜冬粉。檜木工作檯下，木炭靜靜燒著，也讓室內空氣變得乾燥又溫暖，坐在旁邊凝視陳老闆將當日鮮買處理得極乾淨的豬雜，依序用高湯燙過後騰入墊好冬粉的碗中，限量的菊花肉、二層肉和玻璃肉，有時也會請他幫忙預留，緩緩下肚後，胃暖了，心更暖。

記憶裡因為鑲嵌了這些兒時滋味，陣陣香氣的反覆堆疊，都像堡壘，讓我們躲在某個城市角落裡用吃喝耍廢時，都能感覺自在，感覺安全。長大後的每一天，都是在競爭激烈的都市叢林裡開疆闢土，每當精疲力竭，很高興一回頭，總有幾條等著我的戀戀兒食路。