美食 | One Little Day 小日子 32

從割稻開始找回米的靈魂

從割稻開始找回米的靈魂一種氣味　吃飯不再稀哩呼嚕多數人對小麥做成的麵包，再熟悉不過，提起麵包就直接聯想麥香。不過，社會上另存在不少人，對小麥做的麵包過敏，愛吃卻患有不適症、容易傷胃，小米的媽媽也是

聊聊天旅人的咖啡地圖撰文＝駱亭伶攝影＝韓承燁圖片提供＝寫樂文化韓良憶（圖左）美食旅遊作家，並主持FM.91.3〈小宇宙大世界〉廣播節目。曾任報社記者，旅歐多年，近年與荷蘭夫婿回台定居。喜

香港潮流食記一種玩法　去香港體驗吃與看的藝術飲食是認識一個地方文化的開始。每一種味道，都有一個故事，有「萬象之都」稱號的香港，在見證時代流徙及世界金融中心地位的交差點上，東西方美食經驗如同 X 軸

Cover story Creative Cuisine 撰文=陳小曼本業從事建築，上班的同時也在「慢食堂」玩得不亦樂乎，也在工作室擔任食物設計，在畫面中摸索試驗著的幾何（理性）與FoodPorn

鴨胸，通常不是一般人會接觸的食材，臺灣對於鴨肉料理的認知不外乎是薑母鴨、鴨肉麵或是北京烤鴨，這些都是較少會在家裡烹調的菜。鴨肉在西式料理來說則是餐廳裡常會出現的一種食材，近年來鴨肉越來

品嚐自然平衡的幸福好味道一種滋味　在台東的幸福米食好像吃膩那些早午餐了，那些由麵包雞蛋和加工肉品們組成的速食拼盤，偶爾吃到油滋滋的法國吐司、或肥嫩的培根蛋包，確實會在當下帶來一些小幸福。但狼吞虎嚥

Cover story 平民便當口述＝施建民萬丹鄉井仔頭社區關懷協會理事長。開了一間柑仔店。撰文＝林佳諭圖片提供＝萬丹鄉井仔頭社區關懷協會八八風災時，我們村裡水得

Cover story 平民便當口述＝聿媽在小孩10 個月大時，辭去工作當起全職家庭主婦。為了吸引女兒專心吃飯，開始做造型便當，經營「聿飯糰」臉書粉絲團。文字整理＝林佳諭圖片提供＝聿飯糰 &

Cover story 平民便當撰文‧ 攝影＝ Vicki Chang 從事設計業，平時最愛到處探索美食，閒暇時光喜愛在廚房料理。便當，傳達著一種對家與學生時期無憂無慮

Cover story 030 平民便當吃便當就是臺灣的文化｜瀨上剛｜瀨上剛　1986年來台，隨主持節目「瀨上剛in台灣」踏遍大小鄉鎮，出版「我是瀨上剛請多指教！」。我第一次在臺灣吃便

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