北台灣 | One Little Day 小日子 5

時寓│煮碗熱呼呼的牛肉麵讓加班夜晚不再那麼孤單

時寓，有著「食慾」的雙關，而「時」字，也代表了我想賦予這棟老房子一種時光流淌的靜謐感，如同牛肉麵這道料理在臺灣人生活中的地位，隔幾條街就能看見一間牛肉麵店，家家戶戶也免不了煮一碗牛肉麵，是種能喚起回憶的味道。

現在回想起來，之所以那麼喜歡夜晚，也許就是夜晚的寧靜和深夜的街道，總能帶給我很大的安心感，也讓我在夜晚的時刻，比白天更清醒。

北臺灣旅人日記基隆崁仔頂撰文＝黃小黛臺灣散文作家。著有《在大稻埕遇見東南亞香料》《大稻埕廚房》《地方回憶錄》《散步阮台南》《家族記憶》《七種民宿的旅行》等書，合著《LIMA原住民女性傳統藝術》

Cover Story Painting, Posters & Photography in Living Space 口述＝Joey（自然醒咖啡公寓店長）對「老」東西特別有感覺的音樂人

口述＝藍大為&藍韋翔（ZABU店主）藍大為畢業於復興美工，藍韋翔出身財務管理背景，兄弟兩人都熱愛音樂和藝術，哥哥主要肩負烘豆的重責大任，弟弟主力財務控管和策略營運，近日在嘗試研發ZABU獨家

口述＝高晟凱（哈古小館店長兼主廚） Kai曾旅居墨爾本，並進入當地藍帶學院學習廚藝。喜歡民生社區，一年前在富錦街上開了這家法式家庭餐廳。撰文＝張與庭攝影＝邱婉茹（Bonnie）從澳洲學了法國料理

口述＝黃禹銘（伊日美學生活總經理） 2001年開始代理加拿大ESCENTS芳療品牌、奧地利有機品牌日光大道sonnentor，2010年在天母開設第一家日光大道健康廚坊。撰文＝張與庭攝影＝邱婉茹（

口述＝Grace （好樣負責人）師大家政系畢業，順理成章地教了幾年書。十多年前，開始和朋友合夥在臺北市東區經營好樣VVG Group。撰文＝張與庭攝影＝邱婉茹（Bonnie）我一年有幾個月的時

口述＝Barbie（鹹花生店長）從小學古典樂、拉大提琴，台大城鄉所畢業後不做建築也不當老師，只想開間咖啡館和展場，用藝術、音樂和手作料理帶給城市新的文化衝擊。撰文＝曾虹琳攝影＝邱婉茹(Bonni

另一種地方生活提案在中和推廣印度塔布拉鼓文化口述＝Waka若池敏弘大阪人。生活樸實，在中和緬甸街附近租宿，深居簡出，偶爾會去爬山，多數時間都獨自在家練琴、授課，並於2010年與三位友人合組「Or

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