香蕉蛋糕Banana Bread不僅在1930年代大蕭條時期成為家庭主婦搶救經濟的救星，也是2020年後在疫情中提供安慰、撫慰人心、在搜尋引擎上最受歡迎的療癒甜食。食譜備料時間短、作法更是簡單得讓人懷疑，給人極大的自信心、獲得烘焙所提供的療癒與滿足。