麵包是有生命的，不同的溫度、濕度，甚至每一雙手揉出的麵團都會不一樣，常笑說別人出國是請人代餵寵物，而我總是請朋友幫酵母澆水。我大約六點到工作室，開始製作一日的麵糰，揉好麵團後必須等待發酵才能油炸，放著輕柔的音樂，好好享受只屬於我的這段時光。