黑松沙士夢想上路特約店|宜蘭縣 蔥澡|勇氣成為自己的底氣 造一間獨特的新世代澡堂
坐在小小澡堂裡,洗淨一日的疲憊,享受專屬自己的沉靜時刻。位於宜蘭縣礁溪鄉的「蔥澡」前身是一棟四十年老旅社,主理人廖繼傑及夥伴呂沛雯接手後,為了與在地溫泉飯店做出差異化,以自助式日本湯屋風格,搭配新銳藝術家的手繪壁畫,打造創意澡堂空間。
坐在小小澡堂裡,洗淨一日的疲憊,享受專屬自己的沉靜時刻。位於宜蘭縣礁溪鄉的「蔥澡」前身是一棟四十年老旅社,主理人廖繼傑及夥伴呂沛雯接手後,為了與在地溫泉飯店做出差異化,以自助式日本湯屋風格,搭配新銳藝術家的手繪壁畫,打造創意澡堂空間。
米貝果以自家的米糧製作而成,吃過的人皆讚不絕口,「從一次八顆米貝果的小烤箱進展到中型烤箱,最後變成了現在用的大型商業烤箱。」開店原本不在主理人阿洋的人生規劃中,但本著「好玩」的心,讓創業規模越來越大。
迷路小章魚主理人Benson在走遍世界各地高級餐廳當廚師後,選擇回家扎根,在南臺灣開一間看得見海的餐酒館。「因為我想看著大海做菜。」回歸對生活最簡單的想望,Benson坦言創業起初只想在輕鬆的地方,用簡單但不隨便的料理滿足客人的胃。
隱身於赤崁樓附近、擁有70多年歷史的平房老屋,「島入冰店」是一間以豆腐乳的臺語發音命名,並以其為特色的日式刨冰店。主理人陳品秀為婆婆做的豆腐乳進行包裝設計後,因緣際會有了將豆腐乳結合冰品的靈感,開啟了她的創業之路。
大智與Nelson因喜愛澎湖愜意的島嶼氛圍,選擇在菊島定居,希望打造出一個有溫度與人情味的家。回憶草創時光,他們笑稱兩人是只有憨膽的笨蛋,各拿10萬元,找了房子,簡單張羅設備就開了早午餐店。創業路上,外界與自己內心的質疑從未少過,但大智堅信只要做自己愛的事情,問題自然會迎刃而解。
一碗熱騰騰的油飯,飄著淡淡麻油的香氣,一口吃進豬肉絲、油蔥酥跟花生,是每年七夕父親親手做的好味道,日日春油飯主理人蕭義霖與妻子黃琳惠決定將這份手藝傳承下去,希望藉由油飯傳達一份日常與堅持。
來自南投的巫玠茗,童年時家境較為困難,夜市的古早味雞蛋糕便成為了飲食日常。 這份童年記憶將他帶往創業之路,把喜愛的雞蛋糕與偉士牌結合,以家鄉魚池為諧音,在24歲那一年創立「魚刺人雞蛋糕」。
結束七年國外古董買賣工作的黃思喬,帶著對藝術的熱忱,回到家鄉開咖啡廳,以《三國演義》諸葛亮的一段詩句:「大夢誰先覺,平生我自知。草堂春睡足,窗外日遲遲。」為靈感,創立「日遲DIDcoffee」,希望打造一處藝術與生活相融的空間。
「做粿一定要在三合院。」雙口呂文化廚房主理人黃騰威與周佩儀將三合院的空間作為溝通的渠道,提供製粿教學課程,讓大眾能更全面地理解與體驗米食文化。即便三合院重新翻修到後續經營都需要百般細心與耐心,也聽過來自各方質疑的聲音,兩人依然秉持初心,只為讓年輕世代重新看見逐漸遺失的記憶。
蒸騰的煙氣伴著濃濃豆香,「白水豆花」堅持每天現做的豆花在永康街廓飄香。這般簡單的日常對主理人成益來說並非理所當然,他多年前辭去十多年的媒體工作,回到家鄉臺東開餐廳,希冀打造一間自己喜歡的店,但因營收不理想與店面租賃問題,現實因素如重拳狠擊成益的創業夢。