臺虎精釀｜臺灣文化如繁星 造一個充滿驚喜的啤酒宇宙

小日子x臺虎精釀

小日子深信每個日常生活切片都是學問。我們邀來創立也近10年的「臺虎精釀」聊聊這個最具指標性的精釀啤酒如何釀造臺灣文化，讓一杯杯啤酒都充滿臺灣人的情感故事。

適合來一瓶沁涼啤酒的初春午後時光，我們與「臺虎精釀」創意團隊約在臺虎 Driftwood 西門店，這個空間以漂流木及茅草打造而成，彷彿愜意的都會綠洲。

臺虎品牌Logo是以1895年臺灣民主國的「藍地黃虎旗」為靈感，創辦人希望以精釀啤酒突圍臺灣酒類市場。但臺虎不只有著勇往直前的革命精神，品牌暨創意總監DAA形容它更像是一頭好奇的大貓咪，在麥芽、酵母以及啤酒花之間翻玩比例、探索啤酒風味的可能性。

除了使用本地原物料，這個年輕臺灣品牌不停思考到底該如何挖掘臺灣風味的深度，做一款讓人喝了會直喊「對，這就是臺灣味！」的酒。2020年與臺南酒吧「Bar T.C.R.C.」合作調製「餞男醋女酸啤酒」就是一款指標產品：德式酸啤酒Gose加入酸梅、仙楂與烏醋，以臺式蜜餞為靈魂，這款味道只有臺灣人才會懂，也開啟臺虎的臺式精釀啤酒宇宙。

今年再推「青梅竹馬」，靈感取自臺灣街頭的酸梅湯、梅子綠茶及甘梅薯條，以醃漬青梅香為主調，打造融合酸鹹甜口感的古早味酒體。瓶身使用青梅綠綴上象徵梅粉的粉色，飲品從裡到外都貫穿專屬臺虎的「新臺式啤酒」風格。

臺虎不只擅於開店、釀酒，更擅長在社群平台創造話題，它就像是個幽默詼諧、有點嗆但又知分寸的朋友，讓人又愛又恨的品牌人設精準敲擊社群神經，吸引一波鐵粉。

更專長跨品牌合作的臺虎每一回出擊都讓人耳目一新。DAA與社群虎編皓皓印象最深刻的經驗是與「老虎牙子」的合作，當醒酒用的有氧飲品遇上讓人醉的啤酒，矛與盾的對決在市場推出時造成許多討論；與「點心麵」的合作更是絕，做一款有精釀啤酒味的唰嘴零食麵是臺虎創意團隊的真功夫。

臺虎總是不按牌理出牌給人許多驚喜，但能肯定的是臺灣生活是臺虎宇宙的太陽，從外包裝到酒體風味，從社群貼文到酒吧空間，每個細節皆圍繞臺灣人的共同情感運轉，啜飲臺虎精釀，喝下的就是最好的臺灣生活味。 ●

口述  臺虎精釀品牌暨創意總監DAA、社群虎編皓皓

攝 Jimmy Yang
文   小日子