緩慢府中，找尋與人情連結的一隅

┃ 紳士咖啡店主 小藍┃

從台南府城人變成板橋府中人，「紳士咖啡」的老闆小藍提到，周遭的緩慢步調總是讓她不禁想起家鄉情景，除了擁有百年古蹟錯落其間，左鄰右舍構築起的溫暖人情、市場內外聚集的美食小吃，都將彼此圈得更緊密，讓府中成為板橋情感最豐厚的場域。

想要逐步感受府中的魅力，不妨先以位在黃石市場的「紳士咖啡」為起點，走逛由咖啡鉤織而成的人情地圖。首先，小藍走進位於「紳士咖啡」左方的「在一起」，她提到，會喜歡這個複合式空間的原因，除了有提供美味的飲品輕食，店面更是匯聚了台灣各方風土美物，提供來此的顧客加深認識島嶼價值。

「在一起」的主理人蘇于修為文字工作者，因為經常接觸台灣各地青農職人，不僅以採訪將故事傳達出去，更開設實體店面做為交流平台。小藍與蘇于修也因為理念相近，兩人在每年 10 月都會舉辦「板橋文昌街生活學堂」，以市集形式邀請職人擺攤，透過實際的體驗活動，將文化價值傳遞下去，「我覺得文化雖然摸不到，但還是需要透過某方式來被呈現、延續，而府中的歷史底蘊，剛好足以支持這樣的活動呈現。」

接著來到位於「紳士咖啡」右方的挽臉攤位，小藍雖然不挽臉、卻經常跟挽臉阿姨話家常，進行著跨越世代的文化交流。緣分始於某天小藍請阿姨喝咖啡，從此之後，阿姨不但愛上淺焙的風味，更透過小藍的教學，學著在家自己沖煮咖啡。相對的，阿姨也經常推薦挽臉客人到小藍的店，於是便形成了「挽臉+喝咖啡」的超在地行程。

最後，小藍帶領我們將漫遊的範圍向外拉遠，探索那些新舊並陳的趣味場域。位於自強新村內的「蘊 糕餅茶食」，風味跳脫傳統中式糕餅的甜膩，改以更健康清爽的路線，不僅年輕人喜歡，注重養生的長輩也頗能接受；鄰近南雅夜市的「留廂」是採預約制的古物家飾店，小藍最喜歡來此找老物兼聽故事，感受物品與使用者之間的羈絆。提及與這些店家的緣分，小藍笑說大家起初都是「紳士咖啡」客人，或許是彼此都喜歡緩慢悠閒的步調，才會在府中兜起這樣令人著迷的舒適圈。

板橋在地的生活好店 在一起

這裡不僅可以喝咖啡，還有各類輕食甜點，而且空間舒適，很適合在這邊窩一下午，小藍特別喜歡這裡的水餃，三不五時從店裡走過來串門子、解饞。老闆也相當關心台灣各地新創青年，店內集結文創商品、友善耕種食材，小藍十分推薦來這裡挑選禮物，將凝結在地心血的物品繼續延續下去。

體驗一場傳統的美麗旅程 素珍阿姨挽臉

總是能在林家花園外圍的文昌街，找到挽臉阿姨葉素珍的認真身影，她總是認真地端詳客人的臉龐，為對方挑去臉上的疲憊，讓每個結束挽臉的人，都能展現耀眼光澤。如果不敢嘗試挽臉，阿姨的修眉技術也是一流，能夠抓準客人臉型比例，還你眉宇間最亮麗的眼神。

從記憶中走出來的滋味 蘊 糕餅茶食

工作室位在寧靜的自強新村內，每當蒸煮綠豆時，那股柔軟的香氣盈滿空氣，有股安定人心的作用。入口之後，有層次的綠豆清香在嘴裡蔓延，而且質地綿密有致，跳脫傳統中式糕點給人的甜膩感。同時，店家為了傳遞健康觀念，堅持使用少油少糖的方式製作，為綠豆糕賦予嶄新的印象。

老舊情懷中的早午餐店「留廂」

只要走進「留廂」，就會立即被捲入老物的記憶漩渦，宛如秘境般的時間博物館，提供了各國、各時期的物件，每一樣都有自己的故事，值得與它有緣的人細細品味，小藍特別喜歡發條式時鐘，尤其轉動旋鈕時的聲音，更是為老件注滿了生命力。不少板橋風格早午餐都有使用「留廂」的老物件來裝飾，鄰近的台藝大學生也都會來此尋寶，尋找作品所需的舊時代物件。

文　黃映嘉
攝　安比 AENBI KUO
文章出處　府中雙城

紳士咖啡店主 小藍　從台南來到台北生活的小藍，選擇以林家花園周邊的老屋為據點，透過咖啡做為連結在地溫情的主題。「紳士咖啡」曾獲得「台北城市咖啡評鑑大師金杯獎TOP5」，而且空間靜謐溫馨，相當推薦窗邊的座位，一邊品味小藍沖煮的咖啡，一邊欣賞林園建築之美。