Cover story Favorite Flavors
撰文．攝影=Liz 高琹雯
曾至哈佛法學院攻讀法律碩士，一度以為自己會在國際大型律師事務所終老，卻發現自己的專長在於「吃」 尋吃、品吃、寫吃。熱衷於一切與飲食相關的事物。「美食家的自學之路」部落格格主，「伊莉莎白 生活醬料提案」創辦人，著有《我的日式食物櫃》。
巴塞隆納是個讓人目不暇給的城市，風光一眼看不盡，快門按也按不完。步行於此城最熱鬧鼎沸的蘭布拉大道（La Rambla），有太多人事物招引我前往一瞧，明信片開散如花，小販兜售獻寶，服務生殷勤招呼；偶然抬頭一望，還有位妙齡女子懶洋洋地躺在陽台上，吞雲吐霧。
巴塞隆納不僅目不暇給，也食不暇給。此城最負盛名的波格利亞市場（La Boqueria）即位於蘭布拉大道上，甫一踏入，就是一陣感官的手忙腳亂，蔬果、鮮肉、香料、糖果、火腿，從四面八方襲擊我的五臟六腑，簡直是愛吃鬼的現世天堂。我穿梭於攤商間，什麼都想摸摸嚐嚐，赭紅瑰麗的伊比利火腿生鮮回甘，果香四溢的無花果清甜可口，再喝一杯鳳梨椰子汁，嗯，差不多該找個地方坐下好好吃頓飯了。
覓食不必捨近求遠，市場內賣西班牙小菜的 Tapas 吧「Pinotxo」即為一處饕客勝地，吧台外總是環繞著一圈人龍伺機搶位，所幸我隻身一人，毋須慌張。但才剛坐下，另一輪煩惱又襲上心頭：該點什麼好呢？醃章魚、烘蛋、炸薯塊、炒蘑菇，還有好多無以名狀的漂亮菜色，三心二意也不夠用。老闆似乎看出我的憂愁，早就應付過太多觀光客的他，用簡單的英語問我：「海鮮或肉？」 我選了海鮮，他就拿來一個托盤，上頭有蝦有貝有魚，我指了蝦與貝，他便又回到廚房。
過不久，我的桌上出現了一盤烤蝦，僅以海鹽及橄欖油調味，純正的鮮蝦風味令人吮指；再來炒鳥蛤，調味同樣只有海鹽及橄欖油，鳥蛤本身的鮮活質地再度讓我傾心，好吃極了！嗑完兩盤海鮮，老闆回到我面前，我說：「肉。」他就為我端上了番茄青豆燉牛頰，與方才清爽乾淨的海鮮料理完全不同，濃郁渾厚，撕開麵包蘸著醬汁吃，我的胃容量此刻沒有極限。
一人在巴塞隆納吃逛,可真得備足胃容量。 「Quimet & Quimet」是另一 Tapas 名店,連坐的地方都沒有,但天天有爆滿人客甘願來罰站。 機伶地擠進吧台,食材櫃裡滿是讓人不知如何選擇的各式角色,這時菜單就是我的好朋友。先點 了三種「Montaditos」(小的三明治):小章魚 與洋蔥、醃鱈魚與橄欖泥、鯷魚與烤紅椒,只見老闆在食櫃中迅速取出各種材料,在麵包上堆抹,再熟練地淋上醬料,三座小山就出現在我眼前。
其中我特別喜歡醃鱈魚與橄欖泥,鱈魚沒有想像中的死鹹,其下有甘甜的風乾番茄,其上則有鮮純的橄欖泥與酸爽的酸黃瓜,鹹、甜、酸三位一體,意猶未盡。於是我再點了淋有濃縮白酒醋的炸薯片、醃淡菜與如同烏魚子的魚卵乾,肚皮吃撐了,但食欲仍在燃燒。
巴塞隆納就是這麼一個令你貪得無厭的城市。在如此感官放縱的地方生活,日子就是要慢慢過,於是我明白,下午兩點吃午餐、傍晚六點食Tapas、 晚上九點用晚餐是多麼天經地義,Siesta(午睡) 也理所當然。經濟危機又奈我何?酒照喝,飯照 吃,倒頭就寢,明天又是美好的一天。▍
