Cover story 081 Life Smells Good
細細感受日常氣息
在香水裡裝進對生活的想像
┃ P.SEVEN ┃
Pan 本名潘雨晴，花蓮富里出生的客家人，對事物充滿好奇心，喜歡包種茶、墨香和攝影。覺得疲憊時，會在房間裡噴上帶有茶香氣味的香水，療癒自己。七年前創辦品牌 P.Seven，現與店貓七喜和一群熱愛香氣的夥伴們共同生活。
嗅覺記憶是一種深深埋藏在潛意識裡的感知，不需要任何思考就能烙印腦海，就像嬰兒時期，視線還處於渾沌狀態時，便能用鼻子記住媽媽的味道，辨認出那股熟悉的溫暖。有的時候，氣味又能悄無痕跡地進入每個人的生命，讓你在不知不覺中記住，只要偶然聞到便能喚醒過往。嗅覺，是人體結構裡一道很特別的設計。
我從小就是一個對氣味比較敏銳的小孩，在花蓮的童年生活，天天都接觸泥土、草地、石頭等，與大自然為伍。每次只要看到某個東西，便會很直覺地先聞聞它的味道，這是我感受世間萬物的方式。我始終相信氣味會創造靈魂，即便是沒有生命的物體，比如筆、紙、布，都有屬於自己的活力和表現。
大約是國中的時候吧，阿姨送了我一瓶小小的綠茶香水，這是我第一次接觸的香氣，它的味道高雅，擁有清新、宜人的氣息，我很喜歡，總會在上學時偷偷噴在身上。久而久之，同學們都覺得這個氣味是我的個人標記，總說只要聞到味道，就知道我來了，氣味就是這麼有趣的東西。後來我接觸品茗，進入飯店擔任茶道師之後，對氣味又有了另一層的感受。
茶的味道有很多層次，沖泡後揮發性的香氣、用鼻子聞香與品嘗時，停留在喉嚨、舌尖上的感受，以及杯底殘香都很不一樣，光喝一泡茶，所能呈現的氣味至少有七種。我很享受品茗所帶來的平靜，為了將這樣的心情延續，產生製香的念頭，便開始找志同道合的調香師合作。以前對香水的認知還沒這麼深，只認識單一的氣味，但其實調香是種創作，就像繪畫調色般，能夠透過比例與混合，搭配出截然不同的香氣。
我選擇用金萱茶的氣味為基礎，呈現第一支香水，不過以茶葉入香會有一定難度，因為茶的原料有別於想像，當植物生命狀態改變，再經過碾壓揉碎，氣味就是不同，很多萃取原液聞起來味道強烈，需要透過調香重建，才能賦予它再生的靈魂。我和調香師試過以梔子花、桂花加香草，再用乳香、甘松等味道去做調配，用杉木或針葉類的氣味，淡化檜木的氣息，實驗兩百多次的平衡後，才完成經典茶香水的氣味樣態。
越是深入研究氣味，就會發現調香只是基本功，想像力和對生活的感知更為重要。我常到大自然裡蒐集氣味，從植物新芽、熟成到枯萎的氣息中，感受生命；也會從植物圖鑑、歷史文化的書籍裡體會人們對花草的形容，研究辛香料和作物演進的起源等等，從閱讀找尋調香的靈感。
除了製香， 也希望香氣可以跟人有更多互動，去年年底我規劃了一場氣味策展，想以香水來爬梳原住民部落文化，替自己的家鄉說故事。那次我調製了以狩獵氛圍為靈感的香水「獵」，在裡面加入檳榔葉、檳榔花、煙草、小米酒、馬告等，原住民熟悉的香料調合，想像男子臨行前的部落祭典；而「泛靈文化」則是用草本系列的大自然氣息，來表現風在山谷間流動的遼闊感。我們把月桃、海風、鼠尾草等等，30 幾種基調氣味在展場中打散，帶大家先感受純粹的滋味，再聞聞味道融合之後，它又會被帶出什麼層次，互動非常有趣。
能在香水裡放進任何天馬行空，這種創作是幸福的。氣味能夠象徵生命，也能賦予事物不同的新生，我想繼續用調香讓人們以各自的生活記憶去解讀香氣，甚至補足心裡遺失的某一塊角落，這份能跟著味道隨之而來的平靜和喜悅，便是我心裡最珍貴的價值。●
文 Arya.S.H
攝 汪正翔
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Cover story 081 Life Smells Good
Part 1 我們和香氣共度的生活
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