美食 | One Little Day 小日子 41

【有記名茶】大稻埕百年茶商拚創意再出發

創作對話　創作背後的故事總是有著汗水王聖鈞「有記名茶」第五代傳人，自國外留學後立即回台繼承家業，從躲在老茶箱中玩捉迷藏的小男孩，搖身為年僅29歲的家族精製茶技術傳承者。 Q：身為家族

Cover story　Favorite Flavors 口述＝Josie 台中人，在一次歐洲背包旅行後決定放棄銀行工作，回家鄉開受法國殖民時期影響的越南料理餐廳。撰文＝許哲寧攝影＝何紹齊第一次

聖馬丁前夕這天，我們去丹麥爺爺奶奶家吃晚餐，爺爺要烤鴨給大家吃，午後天還亮著風還微涼，先把烤爐架起，坐下來杯啤酒，聊天氣聊學校聊鄰居，午茶喝完鴨子也該進爐了，等待的時間大家又七嘴八舌地討論好一番，順便交換聖誕禮物的願望清單。

Cover story　Favorite Flavors 口述=郭毅山郭榮市火腿第三代負責人，承接父親與祖父對古法燻製手工火腿的技術，推陳出新，在2013年開張「榮市食堂」。撰文・攝影=小海「也

Cover story　　Night Eating 口述＝老闆（大仔、小安）三個廣電系的學長學弟，畢業後往各自的路前進，又暮然聚首在一起，成為事業夥伴。與其說是開餐廳，不如說是打造了一個屬於電影人的生

創作對話　　創作背後的故事總是有著汗水撰文＝林佳諭攝影＝李盈霞葉曉君原點烘焙坊麵包師。從對料理的興趣延伸到烘焙，曾在美國吃到道地的貝果，回台開了一家麵包店。手工實在的製作方式，吸引一群死忠主顧

Cover story　　Night Eating 口述＝黃大姐 12歲開始幫忙家人開店，20歲開始帶著妹妹黃小琥駐唱，眼看景氣不如前，洗盡鉛華回家顧老店，拜網路之賜，越老越吃香。撰文＝葉思吟攝影

創作對話　　創作背後的故事總是有著汗水撰文＝林佳諭攝影＝李盈霞舞麥者夫妻倆原是上班族，為了紓壓，一頭鑽進麵糰與酵母的世界，以遵循古法、最原始天然的方式製作麵包，並自建了一座麵包窯，取名為「舞麥

鬆餅可說是美式早餐的一個必備餐點，想想看，鬆軟濕潤的鬆餅，搭配上奶油以及楓糖，配上一杯熱呼呼的美式咖啡，這種悠哉的感覺絕對是人人都愛。但大部分時間我們都只能在假日時才有時間好好的吃個早餐

清湯掛麵才是最深奧的味道一種滋味　簡單的味道來自於不簡單日本作家栗良平，多年前發表一本被翻譯為多國語言的名著《一碗清湯蕎麥麵》，內容以日本庶民的蕎麥麵店攤以及母子三人為背景，刻劃了人性中最堅毅刻苦

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