大灶益養生豬腳│一鍋有記憶的豬腳 用愛與人情燉出香醇

我很珍惜和這些孩子的緣分,他們大部分是離鄉北上讀書的孩子,也有不少外籍生,我希望他們打開門後感受到的,是一個像家的溫暖地方。個頭高大的男生我就盛大碗一點,成本不是重點,把他們一個個都餵飽才要緊。我會和他們聊天,他們也來跟我訴苦,曾有男同學因為失戀吃到大哭,也有被排擠的學生在這裡重新獲得自信,開始和人交流;大家彼此給予力量、互相幫忙。

小紅豆早餐店│從妹妹、姐姐以後到阿姨 與早餐店相繫的日子

我想開一間能讓人感受回到家般自在,每天都想來的早餐店,今天可能突然想吃燙青菜,明天想來碗炒飯,就像跟媽媽撒嬌一樣,只要提前跟我說,我都會想辦法製作出來。所以店裡除了菜單上寫的三明治、蛋餅、鐵板麵⋯⋯等,曾經做過牛肉麵、炒麵麵包、溫沙拉、炒飯⋯⋯,不知道未來還會出現什麼?我很期待,客人們臉上滿足的表情,就是我最驕傲的事。

小柯海產│晨起批貨的魚販生活 歲月不改的溫柔臉龐

我有三個孩子,小女兒跟我姓,那時還不像現在自由決定,需要申請證明家中沒有男性才能從母姓。我丈夫在他們還在念書時過世了,一個女人帶小孩,家裡還有兩老,我沒有兄弟,養父母的責任自然落到我身上,說實在連難過的時間都沒有,有次孩子腸胃炎,我半夜帶他掛急診,忙了整晚隔天照樣早起批貨,幾乎沒有闔眼,但是撐著撐著日子還是過來了。

動手來做冰 新手也能成功的好滋味

誰說吃冰一定得外出?炎炎夏日裡,連跨出家門都必須鼓足勇氣,你的心聲我們都聽見了!這次編輯女孩們向編輯母親們取經,眾婦女們拿出珍藏多年壓箱寶食譜,秉持三要素:食材簡單、步驟少、不易出錯,讓假日總愛懶在家的你,也能輕鬆品嘗夏日沁涼好滋味。

承記米苔目│傻傻地做才有收穫 超過一甲子的古早味冰

燒起一大鍋水,架上篩版,把黏稠的粉漿放在板上,來回刨成細條狀的米苔目,手工的功夫就在這裡,如果力道沒有控制好,米苔目容易過粗或過細,影響了口感。煮熟的米苔目泡冷水冷卻後,就成堆攤在檯面上,堆成的小山大概中午就會賣光了。

永富冰淇淋│這隻綿密叭哺 傳承阿公的堅持與叮嚀

傳到我第三代,最難的阿公爸爸都替我度過了,現在我很重視原物料,在傳承古早味這一塊下了很多功夫,芋頭品種要隨著產季更換,花生榨得不夠香不行,李梅品質也盯得很緊。 記得剛接手那年,有一天藝人楊貴媚坐在靠牆角落,吃了一口便轉過來告訴爸爸:「桂圓好像淡了一點點。」我聽了冷汗直流,馬上把那批原料退掉。

建中黑砂糖刨冰│大火淬鍊的濃郁黑砂糖 熬出榕樹下的青春歲月

以前在樹下擺攤,建中學生放學書包丟著就往我這邊跑,還有上課偷偷翻牆出來的,人都還沒到,遠遠就聽見他們在圍牆邊,大聲喊著想吃的配料,然後一手拿著課本,一手捧著冰坐在鐵椅上,邊吃邊讀。曾經有幾個學生在攤子附近吵架,鬧哄哄快要打起來的樣子,我這個歐巴桑才不怕,馬上站出來管秩序,喊喊他們,鼓勵他們好好念書。

莉莉水果店│水果冰傳遞了濃甜 也承載府城飽滿的人情

兄嫂 30 年來扎下穩固根基,但經營方式較為傳統,店面仍維持舊時樣貌。某年冬天,一位穿著旗袍的女士來買果汁,她站在像是路邊攤的小店裡,顯得非常難為情,這件事使我改變經營方式,努力提昇莉莉水果店的文化。

果食男子│延續童年的美好 把夏日記憶都裝進罐裡

30 歲前的我在壓力很大的廣告公司工作,每天在數不清的會議和提案中衝刺,有天突然意識到這並非我想要的,前所未有的疲累讓我想立即離開臺北,正好臺中的朋友需要找人協助管理餐廳,一切都是那麼剛好,於是隔天立刻和公司提出辭呈,便一腳踏進了餐飲業。

朝日夫婦│離開沖繩的海邊朝日 為刨冰淋上淡水夕照

在沖繩那幾年,我們結婚,沒有辦婚禮,我不嚮往名牌婚戒,但總想著還是要有一對屬於兩人的對戒,到處搜尋,找到小島上有個品牌,用同個貝殼做出一對戒指,於是特地前往那座小島,在走去打造對戒的路上,無意走進一間刨冰店,那是我第一次吃到日式刨冰,對於綿密的冰花印象深刻,那種溫柔如雪花的冰粒慢慢在嘴裡融化的感覺,一直留在腦海裡。

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