封面故事 | One Little Day 小日子 27

Hank│好地方的熱情想藏都藏不住

相較於儀式和準則，我更在乎老闆怎麼對待自己的咖啡，從空間到器皿，若細節不夠用心，絕對能感受出來，品味咖啡其實並不複雜。一間好咖啡店好喝是最基本要件，會讓我愛上一間店的原因往往都是因為店主的渲染力，最直接的判斷方式就是老闆本身會不會喝自己的咖啡。

Cover story 104 Make A Toast to Taiwan 　乾啦！在家釀出四季滋味文　Gill Li　　插畫　廖振堯臺灣四季雖不如北方國家來的明顯，

在蛇窩常常會有朋友來，我都會問一下「有要喝嗎?」要喝酒我就去買，這對別人不一定是個習慣，可是在我家就好像是常識一般，準備酒就好似準備鹽酥雞一樣，平常不會特別吃，可是有朋友來就自然會買，在彰化伸港我看我媽他們去朋友家裡人家總是會有酒。

大概是我能決定自己生活的樣子那時起，我的日子裡就有酒了。我是個很緊繃的人，時常讓自己很焦慮，一直以來腦子都停不下來，內在是喧嘩的，好像有無數的人在跟我說話，那些聲音實在太多太多，我永遠不知道該聽哪一個。試著吃過不同的藥，依然失眠，後來習慣喝酒讓這些聲音漸漸消去，睡意會逐漸從暖起來的身體裡冒出來。

16 年前，我第一次來到臺灣，為期一個月的旅程不是來旅行，是為了追愛。臺灣雖不是啤酒的原鄉，我仍希望將屬於臺灣的氣味融入其中，用自己擅長的方式訴說這片土地的美麗，遇到有趣的味道就想把它製作成啤酒，在不同的啤酒基礎上加入在地風味。

對我來說，釀酒沒那麼嚴肅，如果說飲酒文化是城市裡悲歡離合的放大鏡，那麼釀酒就是土地滋味顯微鏡，好的酒一定是經過數百次失敗，才能將最好的味道留下來，每一口都得來不易。

臺灣人喜歡在熱炒店豪飲乾杯，或逢年過節相聚暢飲，沒想過品酒其實可以很日常，即便是忙碌整日後的一人晚餐，也值得放鬆小酌。曾有人直說：「酒就是不健康，你們做健康有什麼意義？」也只好笑笑耐心解釋，轉過身仍硬著頭皮堅持。

時節已逐漸入冬，回想年初許下的戀愛誓言，數數也只剩下兩個月能兌現了，依舊獨身的你是不是很想知道，今年結束前戀愛到底會不會從天而降呢？別擔心，為了桃花運而憂慮的你來到占卜師神奇狗狗有春大師的小屋，請憑直覺選出最想拿起端詳的一樣，來預測今年最後的戀愛運勢。

不管愛是什麼，我們依然都渴望愛，這期透過每個受訪者心中最理想的愛的場景，我們試圖編織出一串愛的幻夢，那你呢？你在什麼時候覺得「是了，這就是愛情。」

我不曾奢望愛應該是什麼形式，或者什麼是理想的愛。我總是覺得「憑什麼有人愛我」，我長得不好看、身材也不高挑，還是念文組的，對人沒有特別好，也沒打算為誰付出所有，但偏偏磕磕碰碰中總會有個人愛我，然後再有一個，幸運地有些經歷，僅僅是這樣，就謝天謝地。

小日子