在咖啡業界待了八年多，開一間咖啡店似乎成了理所當然，一次騎著機車亂晃，偶然讓我遇見了這間轉角店面，20 多年的鐵皮破屋，僅小小兩坪卻莫名吸引著我，當時只想著，如果兩坪的店都做不起來，那也別做咖啡夢了，便馬上租了下來，與同是咖啡痴的夥伴小二，一起建立起了這家店。

成年後我離開暖暖，晃眼六、七年待在臺北。幾年前媽媽決心退休收起店面，我才恍然意識自己離家鄉越來越遠，再不回來，也許就回不來了。不想再過庸碌的都市生活，我接手攤位，四周搭起外牆，大片透光玻璃讓陽光進來，咖啡店開張，鄉愁也有了安放的地方。

今天是門前隱味開業的第 455 天，湯底是第 455 天的老滷，喝到最後會黏黏的，像蜂蜜。湯頭從第一天熬煮至今、豆乾、辣椒醃製也不假他人之手、每個來客一坐下都有一杯剛煮好的熱茶，這是我的堅持。

原本最初學的時候只是依著所學照樣去做，直到有天一位前輩對我說：「是好喝，但感受不到你的靈魂。」我才驚覺，其實豆子好器材好，只要乖乖照著做，就不會難喝，但實質上，我真的明白為何要這麼做？為何這樣沖煮嗎？我不明白。

當時的我什麼也不懂，母雞成長到生蛋需要花幾天時間、小雞該吃哪種飼料、如何判斷蛋的好壞……，縱使家中堆了滿坑滿谷的雞蛋，我對它們的了解程度幾乎是零。或許是個性使然，旁人越不看好的事，我越想做到最好。