記憶裡的家鄉味，是臺灣遊子最難以抵抗的鄉愁。平時吃到厭煩生膩的小吃攤、替家人跑腿總會繞過去的熱炒，或從小吃到大的熱呼呼紅豆湯，這些點滴不自覺與腦海裡情感畫面匯聚成型，伴隨我們走向遠方，不曾離去。來看看受訪者們心中，那說不出哪裡好，卻始終無法替代的味道！

時寓，有著「食慾」的雙關，而「時」字，也代表了我想賦予這棟老房子一種時光流淌的靜謐感，如同牛肉麵這道料理在臺灣人生活中的地位，隔幾條街就能看見一間牛肉麵店，家家戶戶也免不了煮一碗牛肉麵，是種能喚起回憶的味道。