泡麵總是有點怪

小時候家裡社區山坡上有個戶外泳池。七八月放暑假的日子，幾乎每天午飯吃完，就會和哥哥和社區其他小孩跳到游泳池裡玩一下午。我們不是坐在泳圈上泡水偶爾打水仗的正常小孩，我們是認真研發各種水上競技的瘋小孩 ── 蛙式 pk 自由式，仰式 pk 狗爬式，或是看誰能做出翻滾最多圈的花式跳水。

這種玩法，讓我們大約三四點就餓歪了。大家就會直接穿著泳衣，近乎裸奔地赤腳跑到山腳的雜貨店買零食。我出門都只帶兩枚十元，每次買的就是小包裝的統一肉燥麵。我會先把兩包調味包拿出來，直接擠在乾泡麵上，然後用吃王子麵的方式把它壓碎。因為肉燥調味包裡有油，很難像椒鹽一樣分布平均，常常會結在某一塊泡麵上。對我來說那可是最精華的部分啊。常常就在泳池邊，用濕漉漉的手抓著乾燥的統一肉燥麵放在嘴巴，手也不洗就跳回水裡，被我哥嫌噁心。那始終是我最情有獨鍾的泡麵吃法。

後來泡麵的身影，在我生命中消失了十幾年。再次相遇時竟然在韓國。那時韓文系剛畢業一個人去了韓國，我學會各種艱澀的商業與新聞韓語，卻沒學會最基本的民生所需。第一天到首爾很晚了，走進住處附近的 24 小時快餐店，望向牆上的菜單完全傻住了。看了大概有五分鐘，最後我點了 라면 （發音就像拉麵），那不是日本拉麵，就是泡麵。我就這樣在韓國吃了三天各種的泡麵，直到第四天，終於點到烤肉飯了。

從此韓國泡麵以救命恩人的姿態，存在於我的心中。●

Q　最推薦的泡麵吃法？

A　泡麵放入熱水不要悶，等十秒就好。用筷子把麵攪拌開來，吃的時候麵條都還帶著脆感，如果喜歡軟，就慢慢吃，最後總會軟的。我鍾愛這種一麵二吃的概念。

Q　個人最排斥的泡麵口味？

A　我認真在網購的頁面上研究了一番，發現自己寬容度蠻大的。如果真要說，大概是那種打著日本拉麵風味的泡麵吧。臺灣路邊的日本拉麵好吃成這樣，注定會失落吧。

Q　絕對要死守的原則？

A　用鍋煮，加蛋，加冷凍庫裡的常備蔥。然後要倒在泡麵專屬的碗公裡。我用的是波蘭手工花紋的一只湯碗。還有湯勺也很重要，有一隻大同陶勺，喝湯必備（但泡麵的湯還是少喝為妙）。

Q　最喜歡用什麼來配泡麵？

A　人。說真的我不會獨自吃泡麵，因為我自己吃完一碗就會感到非常罪惡。所以最好還是要有人配著一起吃嘛。